Házi csirkemell nuggets recept – Kitti Kee receptje
Ez a házi csirkemell nuggets azért szuper, mert előre legyártható, lefagyasztható, és bármikor előkapható egy gyors ebédhez vagy vacsorához. A trükk az, hogy a csirkemellfilét aprítógépben teljesen pépesre dolgozzuk fűszerekkel és egy kevés étkezési keményítővel, amitől sütés után feszesebb, “nuggets-állagú” lesz a belseje. A masszát folpackba hengereljük, fagyasztjuk, majd szeleteljük, így szép egyforma darabokat kapunk. A dupla fagyasztás (először rúd, majd szeletek) segít, hogy panírozáskor ne málljon szét, és sütés közben is jobban tartsa a formáját.
Panírozás után a kész darabok újra mehetnek a fagyasztóba: amikor teljesen átfagytak, csak bezacskózod, és onnantól igazi “mentőöv” a rohanós napokra. Sütés előtt elég kivenni kb. 30 perccel, hogy ne jéghidegen kerüljön az olajba. Tálalhatod sült krumplival, salátával, rizzsel, vagy mártogatósokkal (joghurtos-fokhagymás, mézes-mustáros), és kész is a házi gyors kedvenc.
Hozzávalók
Húsalap
Panírhoz
Sütéshez
Elkészítés
-
Pépesítés: A csirkemellfilét az aprítógépbe tedd, add hozzá a sót, fehérborsot, fokhagymát és a keményítőt. Dolgozd teljesen pépesre, egyneműre.
-
Formázás: Vizes kézzel egy nagy darab folpackra simítsd a masszát, és formázz belőle vékonyabb rudat. Tekerd fel nagyon szorosan, mint egy szalámit.
-
Fagyasztás 1: Tedd a fagyasztóba legalább 2 órára, hogy jól megszilárduljon.
-
Szeletelés: Vedd ki, csomagold ki, és vizes késsel szeleteld kb. 1 cm vastag korongokra.
-
Fagyasztás 2: A szeleteket folpackkal fedett tálcára tedd egymás mellé, és mehet vissza a fagyasztóba kb. 1 órára.
-
Panírozás: A félig fagyott szeleteket panírozd hagyományosan: liszt → tojás → zsemlemorzsa.
-
Sütés: Forró, bő olajban süsd aranybarnára, adagonként, kb. 3–4 perc/oldal (a mérettől függ).
-
Tárolás: A bepanírozott, megmaradt darabokat tedd vissza a tálcára, fagyaszd le. Pár óra múlva, ha teljesen átfagytak, zacskózhatók.
Megjegyzés
Sütés előtt vedd ki a fagyasztóból kb. 30 perccel, hogy ne jéghidegen kerüljön az olajba. A só mennyiségét érdemes kóstolás nélkül “óvatosan” belőni: ha bizonytalan vagy, inkább kevesebb, és tálaláskor mártogatós/jó fűszerezés.
