Amerikai almás pite
Az almás pite az amerikai desszertek egyik nagy kedvence: kívül ropogósan omlós tészta, belül pedig illatos, fahéjas-almás töltelék – pont ettől olyan ellenállhatatlan. A jellegzetes, rácsos teteje nemcsak mutatós, hanem praktikus is: sütés közben segít, hogy a gőz távozzon, a töltelék pedig szépen besűrűsödjön, és ne áztassa el a tésztát. Ehhez a pitéhez érdemes keményebb húsú almát választani (vagy akár többfélét keverni), így a szeletek megtartják a formájukat, a végeredmény pedig kellemesen harapós lesz. A citromlé kiemeli az alma ízét, a fahéj pedig megadja azt az otthonos illatot, amitől már sütés közben belengi a konyhát a pitehangulat. Tálaláskor langyosan a legjobb: egy gombóc vaníliafagyival vagy egy kevés tejszínhabbal igazi kényeztető desszert – ünnepre, vasárnapra, vagy csak úgy, egy jó tea mellé.
Hozzávalók
Elkészítés
-
A lisztet, sót és cukrot összekeverjük egy tálban, majd elmorzsoljuk benne a hideg vajat. Hideg vizet adagolva gyors mozdulatokkal tésztát gyúrunk.
-
A tésztát két részre osztjuk, fóliába csomagoljuk, és 30 percre hűtőbe tesszük.
-
Az almát meghámozzuk, vékony szeletekre vágjuk, és összekeverjük a cukorral, fahéjjal, citromlével és keményítővel.
-
A tészta egyik felét kinyújtjuk, és kibélelünk vele egy piteformát.
-
Beleöntjük az almás tölteléket, egyenletesen eloszlatjuk.
-
A tészta másik felét kinyújtjuk, csíkokra vágjuk, és rácsot fonunk belőle a pite tetején.
-
Megkenjük a felvert tojással, hogy sütés után szép fényt kapjon.
-
Előmelegített sütőben 180 °C-on kb. 50 percig sütjük, amíg aranybarna lesz.
-
Langyosan, vaníliafagyival vagy tejszínhabbal kínáljuk.
