Zöldséges sárgaborsó krémleves tönkölygaluskával, füstöltkolbász chipsszel – Kitti Kee receptje
A zöldséges sárgaborsó krémleves tönkölygaluskával, füstöltkolbász chipsszel tökéletes választás egy hűvös napon. Frissen áztatott sárgaborsó, aromás fűszerek, gazdag zöldségek és ropogós füstöltkolbász alkotják a leves alapját. A sárgaborsót előző este vízbe áztatjuk, majd alapos átmosás után főzzük meg sok sárgarépával, hagymával, fokhagymával, borssal és vegetával. A füstöltkolbászt apróra vágva, saját zsírján sütjük, ez adja a ropogós chipszet, mely különleges ízt és karaktert kölcsönöz a levesnek. Krémes állagát turmixolással érjük el, majd tönkölybúzalisztből és tojásból galuskát szaggatunk bele, amely tartalmasabbá, laktatóbbá teszi az ételt. A zöldséges ízek tökéletesen harmonizálnak a füstöltkolbász karakterével. Ez a krémleves nem csak rostban és fehérjében gazdag, hanem igazi komfortétel, amit családi ebédre vagy vacsorára is bátran ajánlunk. A kolbászchips nemcsak látványos, de ellenállhatatlan ízbomba is minden kanalazásnál. Próbáld ki ezt a laktató és egészséges, minden évszakban aktuális levest, és varázsold a magyaros ízeket a tányérodra! Hozzávalói természetesek és könnyen elérhetőek, a tönkölygaluska pedig különlegesebbé teszi a klasszikus krémleves élményt. Élvezd ezt az ínycsiklandó receptet, melynek minden falatja házias hangulatot teremt az asztalnál! Köszönjük Kitti Kee-nek a receptet!
Hozzávalók
A leveshez
Tönkölygaluskához
Kolbászchipshez
Elkészítés
-
A sárgaborsót előző este hideg vízbe áztatjuk, majd másnap többször átöblítjük, amíg tiszta nem lesz a víz.
-
A füstöltkolbászt apró darabokra vágjuk, és serpenyőben saját zsírján pirosra sütjük. A kolbászt egy tálkába szedjük, a keletkezett zsiradékot félretesszük.
-
A félretett kolbászzsíron üvegesre pirítjuk az apróra vágott vöröshagymát, majd hozzáadjuk a felszeletelt fokhagymát, röviden összepirítjuk.
-
Beletesszük a lecsöpögtetett sárgaborsót és a felkockázott sárgarépát, átforgatjuk, majd felöntjük a vízzel.
-
Ízesítjük vegetával és őrölt borssal, majd közepes lángon lefedve puhára főzzük, kb. 50 percig.
-
Ha a zöldségek és a sárgaborsó megpuhultak, az egészet botmixerrel simára turmixoljuk.
-
Ezalatt a tönkölygaluskához a lisztet, tojást, csipet sót simára keverjük, szükség esetén adhatunk hozzá kevés vizet.
-
A forrásban lévő levesbe késsel galuskákat szaggatunk a masszából, és 2-3 percig főzzük, majd lehúzzuk a tűzről, lefedve 10 percet pihentetjük a galuska dagadása miatt.
-
A kész levest forrón, a tetején ropogós füstöltkolbász chipsszel tálaljuk.
Megjegyzés
A sárgaborsót mindenképp áztasd be előző este, így gyorsabban és krémesebbre fő majd. A kolbászchipszet akár előre is elkészítheted és szobahőmérsékleten tálalásig elteheted.
