Bakonyi sertésszelet recept – Szaftos főétel gombával
A Bakonyi sertésszelet az egyik kedvelt magyar főétel, amely tökéletesen ötvözi a laktató, szaftos húsételeket a krémes, tejfölös mártással. Ez a fogás nemcsak ételeink hagyományos ízvilágát tükrözi, hanem remek példája annak, hogyan lehet egyszerű alapanyagokból igazán különleges ételt készíteni. A finomra klopfolt sertéscomb otthon is gyorsan és egyszerűen elkészíthető, miközben a füstölt szalonna és friss zöldségek gazdag, elmélyült ízt kölcsönöznek a szaftnak. A gomba, a paprika és a paradicsom igazi karaktert adnak a mártásnak, míg a tejföl és a liszt behabarva selymessé teszi azt. Az étel ideális választás egy családi vasárnapi ebédhez vagy akár ünnepi alkalmakra is – önmagában is rendkívül laktató, tálalható galuskával, rizzsel, főtt burgonyával vagy friss kenyérrel. Amellett, hogy könnyedén elkészíthető, különleges magyaros aromája garantáltan mindenkit elvarázsol! A recept egész évben elkészíthető, de a legjobb téli és őszi hónapokban, amikor igazán jól esik egy tál forró, szaftos húsétel. Próbáld ki ezt a hagyományos magyar receptet, és élvezd a Bakonyi sertésszelet minden harapását!
Hozzávalók
Elkészítés
-
A sertéscombot szeletekre vágjuk, klopfoljuk, majd minden szeletet vékonyan besózunk. A szeleteket egy kevés lisztben megforgatjuk.
-
A füstölt szalonnát nagyon apróra kockázzuk, és egy nagyobb fedeles edényben zsírjára sütjük, majd a pörcöket kiszedjük.
-
A hússzeleteket a forró szalonnazsírban mindkét oldalukon pár percig sütjük, amíg egy kis színt kapnak. Ezután kiszedjük a szeleteket és félretesszük.
-
A gombákat felszeleteljük, majd a visszamaradt zsíron nagy lángon megpirítjuk, amíg leve elfő. A gombát kiszedjük, félretesszük.
-
Az apróra vágott vöröshagymát a megmaradt zsíron üvegesre pirítjuk. A paradicsomot, paprikát apróra vágjuk, és hozzáadjuk a hagymához.
-
Megsózzuk, borsozzuk, megszórjuk paprikával, majd kb. 2 dl vizet öntünk rá. Felforraljuk, és 3-4 percig főzzük.
-
Ezután visszatesszük a hússzeleteket, elkeverjük, lefedjük, és közepes lángon puhára pároljuk a húst (kb. 10-15 perc).
-
A lisztet a tejföllel simára keverjük. A szaftból egy keveset adunk a tejfölhöz, hogy hőkiegyenlítést végezzünk, majd a húst kicsit kivesszük, a tejfölös habarást a forrásban lévő alaphoz öntjük, folyamatosan keverve besűrítjük.
-
Visszatesszük a hússzeleteket, majd hozzáadjuk a pirított gombát is a saját levével együtt, és néhány percig összeforraljuk az ételt.
-
Forrón tálaljuk, galuskával, rizzsel vagy főtt burgonyával kínáljuk.
Megjegyzés
A Bakonyi sertésszelet kiválóan tálalható galuskával, friss kenyérrel vagy főtt burgonyával. Ha kicsit pikánsabb ízvilágot szeretnél, tehetsz hozzá egy kevés őrölt köményt vagy csípős paprikát is.
