Rakott túrós palacsinta recept
Ha szereted a túrós palacsintát, ezt a rakott változatot imádni fogod! A puha palacsinták rétegei között lágy, mazsolás-citromhéjas túrókrém bújik meg, a tetejét pedig egy édes, vaníliás öntet borítja, amitől sütés után aranybarnán pirul a teteje. Igazi vasárnapi desszert, amit előre is elkészíthetsz, majd tálalás előtt csak átsütsz a sütőben.
Hozzávalók
Elkészítés
-
A lisztet két tojással, egy csipet sóval és 2,5 dl tejjel simára keverjük. Lefedve pihentetjük 15 percig, hogy a tészta kicsit összeérjen.
-
Közben a mazsolát forró vízben megmossuk, leszűrjük, papírtörlőn leszárítjuk, majd meglocsoljuk a rummal, és félretesszük.
-
Egy kisebb mély tepsit vagy tűzálló tálat kivajazunk. A maradék vajat habosra keverjük 100 g cukorral, a reszelt citromhéjjal és 2 tojássárgájával. A tojásfehérjéket külön tálban kemény habbá verjük.
-
A túrót áttörjük, majd összekeverjük a mazsolával, a rummal és a cukros-tojásos krémmel. Végül óvatosan beleforgatjuk a felvert tojásfehérjét is.
-
A palacsintatésztába belekeverjük az olajat, majd ebből kb. 8 darab palacsintát sütünk.
-
A palacsintákat egyenletesen megkenjük a túrós töltelékkel, félbehajtjuk, és a vágott végükkel felfelé, kissé egymásra csúsztatva a kivajazott tálba rakjuk.
-
Az öntethez a maradék tojást kikeverjük a maradék cukorral, vaníliás cukorral és 1 dl tejjel, majd a rakott palacsinták tetejére öntjük.
-
Előmelegített, 200 °C-os sütőben kb. 20–25 perc alatt aranybarnára sütjük.
-
Ha elkészült, pár percig pihentetjük, megszórjuk porcukorral, és a sütőtálból tálaljuk.
Köszönjük 🙂