Milánói sajtos rizs – krémes, sajtos egytálétel
A Milánói sajtos rizs egy egyszerűen elkészíthető, mégis különlegesen ízletes egytálétel, amely tökéletes választás hétköznapi vacsorára vagy akár könnyed vendégváró fogásnak. A finomra vágott Vöröshagyma vajon pirítva adja meg az alapot, amelyhez a gondosan megmosott és leszárított Rizs csatlakozik. A lassú tűzön, folyamatos keverés mellett üvegesre pirított szemekhez Zöldség- vagy Húsleves kerül, amely garantálja, hogy a rizs gazdag, aromás ízeket kapjon. A Milánói sajtos rizs karakterét a bőségesen használt Reszelt kemény sajt adja, amelynek felét Vajban felolvasztva keverjük a puha rizshez. A paradicsomkarikák és a vékonyra szeletelt Csiperkegomba frissességet és mediterrán hangulatot hoznak az ételbe, míg a Só, Feketebors és Oregánó harmonikusan kerekíti ki az összhatást. Az előkészített, zsiradékkal kikent, sajttal megszórt sütőtálban a paradicsom és gomba rétegei találkoznak a fűszeres rizzsel, így minden falat változatos és izgalmas lesz. A Milánói sajtos rizs nagy előnye, hogy rugalmasan alakítható: készíthető csak zöldséges változatban, de húsos fogásokhoz is kiváló köret. Leginkább frissen, forrón, előmelegített tányérokon érdemes tálalni, a tetején bőségesen megszórva a maradék reszelt sajttal. Ideális választás azoknak, akik gyorsan összeállítható, mégis tartalmas és komfortos rizses ételt keresnek az egész család számára.
Hozzávalók
Alapanyagok
Elkészítés
-
A Vöröshagymát finomra vágjuk. Egy nagyobb lábasban 1 evőkanál Vajat felolvasztunk, majd közepes lángon üvegesre pirítjuk benne a hagymát.
-
A Rizst hideg vízben alaposan átmossuk, majd leszűrjük és konyharuhán vagy szűrőben lecsöpögtetjük, hogy minél szárazabb legyen.
-
A lecsöpögtetett Rizst a pirított hagymához adjuk, és folyamatos keverés mellett, lassú-közepes lángon addig pirítjuk, amíg a szemek üveges, fényes külsejűek nem lesznek.
-
Ráöntjük a meleg Zöldség- vagy Húslevest, enyhén megsózzuk, frissen őrölt Feketeborssal ízesítjük, majd lefedve, kis lángon addig pároljuk, amíg a rizs megpuhul és a szemek szépen elválnak egymástól.
-
Amikor a rizs kész, a maradék Vaj felét egy kis lábasban felolvasztjuk, hozzáadjuk a Reszelt kemény sajt felét, és lassan, folyamatos keverés mellett egyneműre olvasztjuk.
-
A sajtkrémet a még forró Rizshez keverjük, megszórjuk Oregánóval, majd óvatosan átforgatjuk, hogy mindenhol egyenletesen bevonja.
-
Egy hőálló tálat 1 evőkanál Vajjal alaposan kikenünk, majd megszórjuk egy kevés Reszelt kemény sajttal, hogy finom kérget kapjon az étel.
-
A Csiperkegombát megtisztítjuk és vékony szeletekre vágjuk, a Paradicsomot megmossuk és karikára szeleteljük, majd enyhén megsózzuk.
-
A kikent, sajttal meghintett tál aljára rétegben eloszlatjuk a Paradicsomkarikákat és a szeletelt Csiperkegombát, majd ráhalmozzuk a sajtos Rizst, és óvatosan összeforgatjuk a zöldségekkel.
-
A tetejét megszórjuk a maradék Reszelt kemény sajttal, majd 180 °C-ra előmelegített sütőben röviden átmelegítjük, amíg a sajt megolvad. Előmelegített tányérokon tálaljuk.
Megjegyzés
A Milánói sajtos rizs még ízletesebb lesz, ha a levest házi alaplével készíted, és tálalás előtt 5 percig pihenteted, hogy az ízek összeérjenek. Ha karakteresebb ízre vágysz, a kemény sajt egy részét cseréld érlelt sajtra vagy reszelt parmezánra.
