Lencseleves füstölt hússal – tartalmas magyaros recept
A lencseleves füstölt hússal nemcsak az egyik legnépszerűbb magyar téli leves, de igazi lélekmelegítő és laktató fogás is. A füstölt sertéscsülök karakteres aromája tökéletesen egészíti ki a krémes lencsét és a friss zöldségeket, így mindenkanálnyiban ott rejlik a magyar vidéki konyha hagyománya. A lencseleves vitaminokban és fehérjében bővelkedik, ezért nem csak laktató, de tápláló is, így remek energiaforrás hűvösebb napokon.Az elkészítés lényege az előzetes lencseáztatás, amely megkönnyíti a főzést és segíti a szemek omlóssá válását. Füstölt sertéscsülökkel főzve a leves rendkívül aromás lesz, amit a friss zöldség, némi fűszerpaprika, borsikafű és fokhagyma tovább gazdagít. A selymes, paprikás rántás gondoskodik az étel tartalmasságáról és sűrűségéről. Ez az autentikus recept tökéletes fogás családi ebédekre, ünnepekre vagy akár újévi szerencsehozó fogásként is. Próbáld ki ezt a lencselevest füstölt hússal, és varázsolj otthonodba igazi magyar ízvilágot!
Hozzávalók
Elkészítés
-
A lencsét előző este hideg vízbe áztatjuk, hogy megpuhuljon.
-
Az apró kockákra vágott füstölt sertéscsülköt egy nagy fazékban felöntjük 3 liter vízzel, majd főzni kezdjük.
-
Amikor a hús félpuhára főtt, hozzáadjuk a beáztatott, leszűrt lencsét, és együtt tovább főzzük.
-
Mikor a hús és a lencse is majdnem teljesen puha, hozzáadjuk a kisebb darabokra vágott sárgarépát, fehérrépát és zellert.
-
Sóval, ételízesítővel, borsikafűvel, fokhagymával ízesítjük, majd hozzáadjuk a zellerlevelet is.
-
Közben egy serpenyőben a sertészsíron megdinszteljük a kockára vágott vöröshagymát.
-
Hozzáadjuk a finomlisztet, folyamatosan kevergetve 1 percig pirítjuk.
-
Lehúzzuk a tűzről, hozzáadjuk a fűszerpaprikát, alaposan elkeverjük, majd kevés hideg vízzel felengedjük.
-
A hagymás-paprikás rántást a leveshez adjuk, alaposan összekeverjük, majd további 10 percig forraljuk.
-
A borsikafüvet a főzés végén tesszük bele. Ellenőrizzük az ízeket, ha szükséges, még sózzuk.
-
A kész lencselevest melegen, zellerlevéllel díszítve tálaljuk.
Megjegyzés
A lencsét érdemes minimum 8 órával főzés előtt beáztatni, hogy gyorsabban megpuhuljon. Füstölt kolbásszal is gazdagítható a leves.
