Házi libamellleves, lúdgége tésztával
A házi libamellleves, lúdgége tésztával igazi magyar klasszikus, amely minden családi asztal dísze lehet. A libamell gazdag ízvilága és a friss, kézzel készített lúdgége tészta tökéletes harmóniában egészítik ki egymást ebben a tartalmas, melengető levesben. Ez a recept tökéletes választás, ha valami különlegesebbre vágyunk egy hideg téli napon, vagy amikor családunkat, barátainkat szeretnénk elkápráztatni hagyományos, mégis megunhatatlan magyar ízekkel. A libamell a lassú főzés során omlósra puhul, és átadja selymes zamatát a levesnek, amelyet a zöldségek és a frissen főtt lúdgége tészta tesz igazán gazdaggá. Elkészítése nem igényel profi szakácstudást, így kezdők is bátran nekivághatnak. Fontos odafigyelni a különböző alapanyagokra: csak friss libamellből és házi lúdgége tésztából lesz igazán tökéletes az étel. A végeredmény egy sűrű, illatos leves, amely bármelyik ünnepi menü elmaradhatatlan fogása lehet. Extra tipp: Tálaláskor szórd meg aprított petrezselyemmel és kínálj mellé friss kenyeret, hogy még felejthetetlenebb legyen az élmény!
Hozzávalók
Elkészítés
-
A libamelleket tisztítsd meg, majd vágd nagyobb darabokra.
-
Helyezd a libamell darabokat egy nagy fazékba, öntsd rá a vizet, majd forrald fel.
-
Amikor felforrt, szedd le keletkező habot, majd add hozzá a tisztított sárgarépát, fehérrépát, zellert, vöröshagymát és fokhagymát.
-
Ízesítsd sóval, borssal és tedd bele a babérleveleket is.
-
Alacsony lángon, félfedő alatt főzd 2 órán át, amíg a hús és a zöldségek omlósak lesznek.
-
Közben a lúdgége tésztát forrásban lévő sós vízben főzd készre, majd szűrd le és öblítsd át hideg vízzel.
-
Ha minden megfőtt, szedd ki a libamell darabokat és a zöldségeket, majd a levest szűrd át egy másik fazékba.
-
A levesbe helyezd vissza a szeletelt zöldségeket és a csíkokra vágott, főtt libamell húsát.
-
Tálaláskor adagolj a tányérokba először a lúdgége tésztából, majd merj rá a gazdag libalevest zöldségekkel és hússal.
-
Szórd meg friss, aprított petrezselyemmel, ízlés szerint friss kenyérrel kínáld.
