Amerikai palacsinta (Pancake)
Az amerikai palacsinta, vagy pancake, az egyik legismertebb és legkedveltebb édes reggeli, amely vastagabb és levegősebb, mint a hagyományos vékony palacsinta. A tésztája lisztből, tejből, tojásból, olvasztott vajból, cukorból és vaníliából készül, a szódabikarbóna pedig segít abban, hogy a palacsinták sütés közben szépen megemelkedjenek. A rövid pihentetés után kis, kb. 10 cm átmérőjű korongok sülnek belőle, amelyek kívül enyhén aranybarnák, belül pedig puhák és levegősek lesznek. Ez a recept tökéletes választás ráérős hétvégi reggelikhez, gyerekbarát desszertnek vagy olyan napokra, amikor valami gyors, mégis látványos édességre vágysz. A tésztát nem kell teljesen simára keverni, sőt kifejezetten jót tesz neki, ha nem dolgozzuk túl. Sütés közben akkor érdemes megfordítani a palacsintákat, amikor a tetejükön apró buborékok jelennek meg, így a végeredmény egyenletesen átsül és szépen megtartja a formáját. Tálaláskor a palacsintákat egymásra halmozva érdemes kínálni, a tetejükön vajdarabokkal és bőséges juharsziruppal. Friss gyümölcsökkel, porcukorral, lekvárral vagy csokoládéöntettel is jól variálható, de a vaj-juharszirup páros adja meg az igazi amerikai reggeli hangulatot. Egyszerű alapanyagokból készül, kezdőknek is könnyen sikerül, mégis különlegesebb élményt ad, mint egy hétköznapi palacsinta.
Hozzávalók
Elkészítés
-
A lisztet, cukrot, sütőport, szódabikarbónát és sót összekeverjük egy tálban.
-
Egy másik tálban a tejet, tojást, olvasztott vajat és vaníliát habverővel összedolgozzuk.
-
A száraz és nedves hozzávalókat összeöntjük, és gyorsan összekeverjük (nem kell teljesen simára).
-
A masszát 10 percig pihentetjük.
-
Serpenyőben kevés vajat olvasztunk, közepes lángon kis adagokban (kb. 10 cm átmérő) palacsintákat sütünk.
-
Az egyik oldalát kb. 2 percig sütjük, amíg buborékok jelennek meg a tetején, majd megfordítjuk és még 1–2 percig sütjük.
-
Egymásra halmozva tálaljuk, vajdarabokat teszünk a tetejére, és bőven meglocsoljuk juharsziruppal.
