Buffalo csirkeszárny
A Buffalo csirkeszárny az Egyesült Államok egyik legismertebb street food étele. Eredetileg Buffalo városából származik, és mára az egész világon elterjedt. Ropogósra sütött csirkeszárnyak, amelyek vajjal kevert pikáns-csípős szószban fürdenek. Leggyakrabban zeller- és répaszárakkal, valamint hűsítő kéksajtmártással tálalják.
Hozzávalók
Elkészítés
-
A csirkeszárnyakat megtisztítjuk, kettévágjuk az ízületnél (szárnyrész + dobverőrész).
-
Sóval, borssal, fokhagyma porral bedörzsöljük, majd kevés olajjal összeforgatjuk.
-
Sütőpapírral bélelt tepsibe sorakoztatjuk, és előmelegített sütőben (200 °C, légkeverés) kb. 30–35 percig sütjük, amíg aranybarna és ropogós lesz.
-
Közben elkészítjük a Buffalo szószt: a vajat felolvasztjuk, hozzáadjuk a csípős szószt és a borecetet, majd simára keverjük.
-
A megsült csirkeszárnyakat forrón a szószba forgatjuk, hogy mindenhol bevonja.
-
A kéksajtmártáshoz a kéksajtot villával összetörjük, összekeverjük a tejföllel, tejjel és citromlével, majd krémesre dolgozzuk.
-
Zeller- és répahasábokkal, a mártogatóssal együtt tálaljuk.
