Ördögtorta: csábító csokoládétorta recept lépésről lépésre
Az Ördögtorta az egyik legkedveltebb, intenzíven csokoládés desszert a világon. Ez a torta minden csokoládérajongó álmát valóra váltja, hiszen gazdag, lágy piskótája tökéletesen harmonizál a bársonyos, selymes csokoládékrémmel. Klasszikusan két réteg omlós piskótából áll, melyek közé és tetejére vastag réteg csokoládé frosting kerül. A muscovado cukor (finomítatlan nádcukor), a minőségi kakaópor és étcsokoládé igazi mélységet kölcsönöz az ízélménynek, miközben a puha vaj és a vanília lágyítják és otthonossá teszik az összhatást. Egy különleges alkalomra – születésnapra vagy ünnepi vacsora zárásaként – is kiváló választás, de bármikor elkészítheted, ha valami igazán csábítóra vágysz. Elkészítése könnyebb, mint gondolnád, s néhány egyszerű alaplépés betartásával játszi könnyedséggel tudod otthon is elvarázsolni az asztaltársaságot. Külön tipp: használj minőségi étcsokoládét, mert a végeredmény ízében ez igazán meg fog mutatkozni. Légy bátor, merülj el a valódi csokoládéélményben az Ördögtortával!
Hozzávalók
A tortához
A krémhez
Elkészítés
-
Melegítsd elő a sütőt 180°C-ra (légkeverésnél 160°C), és bélelj ki két 20 cm-es kerek tortaformát sütőpapírral, majd vajazd ki az oldalukat.
-
Egy nagy tálban keverd össze a kakaóport és 100 g barna nádcukrot, majd öntsd hozzá a forró vizet. Kézi habverővel dolgozd simára, majd tedd félre hűlni.
-
Másik tálban verd habosra az 125 g vajat a kristálycukorral, amíg világos, habos masszát kapsz.
-
Közben, egy külön tálban vegyítsd el a lisztet, a sütőport és a szódabikarbónát.
-
Add a vanília kivonatot a vajas krémhez, majd dolgozd bele az első tojást, aztán rögtön egy adagot a lisztes keverékből. Üsd bele a második tojást, majd keverd hozzá a liszt többi részét is.
-
Folyamatosan keverve öntsd hozzá a kakaós keveréket is. Spatula segítségével alaposan dolgozd össze az egész masszát.
-
Oszd el a tésztát a két előkészített formába, majd süsd őket kb. 30 percig, amíg a beleszúrt tű tisztán ki nem jön.
-
A kész tortalapokat 5–10 percig hagyd a formában hűlni, majd rácsra borítva teljesen hűtsd ki őket.
-
Vidd tovább a krémmel: önts 125 ml vizet, 30 g barna nádcukrot és 175 g vajat egy lábasba, majd kis lángon melegítsd, míg a vaj elolvad és a keverék enyhén gyöngyözni nem kezd.
-
Vedd le a tűzről, szórd bele az apróra vágott étcsokoládét, és hagyd egy percig puhulni. Utána keverd simára és fényesre, majd időnként átkeverve hagyd szobahőmérsékleten kb. 1 órát hűlni, amíg kenhetővé válik.
-
Amikor minden kihűlt, helyezd az egyik tortalapot a tálra fejjel lefelé, kend meg a krém harmadával, fedd be a második lappal, majd vond be az egész tortát a maradék krémmel. Kész is az Ördögtorta!
Megjegyzés
Extra tippek: Használj minél magasabb kakaótartalmú étcsokoládét az intenzívebb ízért, valamint készítheted előre is, mert másnapra még jobban összeérnek az ízek.
