Meggyes piskóta – Puha, gyümölcsös sütemény finom meggyel
A meggyes piskóta az egyik legnépszerűbb házi sütemény hazánkban, hiszen egyszerű elkészíteni, mégis igazán élvezetes a puha tészta és a savanykás meggy párosítása. A tavaszi-nyári időszak különösen kedvez a friss meggy használatának, de egész évben készíthető befőttből vagy fagyasztott meggyel is. Nagy előnye, hogy a tészta összeállítása kevés hozzávalót és minimális konyhai rutint igényel, így kezdők is biztos sikerrel próbálkozhatnak vele. A piskótatészta titka a habosra kevert tojássárgája, valamint a keményre felvert tojásfehérje, amelyeket finomliszttel és egy kevés sütőporral egyesítve alkotjuk meg a tökéletes alapot. A tetejére bőven szórt, lédús meggy sülés közben kissé besüllyed a tésztába, a sütemény így még gazdagabb és finomabb lesz. Porcukorral meghintve, kockákra vágva tálaljuk, így nemcsak látványra, de ízre is igazi családi kedvenc válik belőle. Akár uzsonnára, akár vendégvárónak tökéletes választás, és a házi készítésű sütemény illata mindenkit az asztalhoz csalogat!
Hozzávalók
Elkészítés
-
Ha friss meggyet használsz, először magozd ki. Befőtt esetén csepegtesd le, fagyasztott gyümölcsnél olvaszd ki és itasd fel a levét papírtörlővel.
-
Melegítsd elő a sütőt 180 °C-ra, és bélelj ki egy közepes méretű tepsit sütőpapírral.
-
A tojásokat válaszd szét. A tojássárgákat keverd fehéredésig a kristálycukor kétharmadával, valamint a vaníliás cukorral.
-
A tojásfehérjéket egy csipet sóval kezd el felverni, majd a maradék cukrot adagolva készíts kemény habot.
-
A tojássárgás keveréket óvatos mozdulatokkal forgasd a tojásfehérje habhoz.
-
Szitáld a lisztet és sütőport a habos masszára, majd spatulával lazán vegyítsd össze.
-
Öntsd a piskótamasszát a sütőformába, majd szórd a tetejére egyenletesen a kimagozott, előkészített meggyet.
-
Süsd 180 °C-on, 25–30 percig. Tűpróbával ellenőrizd, hogy elkészült-e.
-
Hagyd a süteményt a formában hűlni, majd gazdagon szórd meg porcukorral, végül vágd kockákra és tálald.
Megjegyzés
A meggyet érdemes jól lecsepegtetni, hogy ne áztassa el a piskótát. Ízlés szerint más gyümölccsel is elkészíthető, például szilvával vagy cseresznyével.
