A marinált hermelin sajt igazi különlegesség a sajt rajongóinak, akik szeretik a pikáns, karakteres ízvilágú finomságokat. Ez a cseh eredetű recept egyesíti a camembert sajt krémességét és a fűszeres pác intenzitását, így tökéletes választás egy baráti összejövetelre vagy borozós estére. A friss kápia paprika, csípős chili, gazdag, illatos fűszerek és aromás olaj keveréke pár nap alatt átjárja a sajtot. Ez az étel nem csak tartós, hanem intenzíven fűszeres is lesz. A pácolás során a sajt beszívja a fűszerek és a zöldségek minden zamatát, miközben megőrzi eredeti lágyságát. Különös hangsúlyt kap a babérlevél, borókabogyó és négyszínű bors, melyek különlegesen finom aromát kölcsönöznek az ételnek. A hagyma és fokhagyma édes és erőteljes alapot ad, míg a rozmaring igazi mediterrán hangulatot teremt. A legjobb eredményt akkor éred el, ha az érlelési időt betartod, hiszen minél tovább marad a pácban, annál ízletesebb lesz a sajt. Hideg előételként vagy bor mellé kínálva garantáltan sikert arat. A házi marinált hermelin sajt recept nem igényel bonyolult technikákat, csak néhány nap türelmet és minőségi alapanyagokat. Előnye, hogy hosszabban eltartható, és íze napról napra intenzívebb lesz. Próbáld ki ezt a receptet otthon, s szervírozd friss pékáruval – az eredmény garantáltan mindenkit lenyűgöz majd!
A vöröshagymát megtisztítjuk és nem túl vékony karikákra vágjuk. A fokhagymagerezdeket meghámozzuk, félbevágjuk. Előkészítjük az összes fűszert.
A paprikát apró kockákra vágjuk, a chilit szintén kis darabokra aprítjuk. Egy tálkában összekeverjük a kockázott paprikát, chili paprikát, fűszerpaprikát, sót, őrölt borsot és egy kevés olajat.
A camembert sajtokat félbe vágjuk. Az egyik oldalukra ráhalmozzuk a fűszeres, paprikás tölteléket, majd ráhelyezzük a másik sajtfelet, mintha szendvicset készítenénk.
Előkészítünk egy tiszta, nagy csatos üveget. Aljára néhány hagymakarikát teszünk, mellé szórunk pár szem borsot, néhány babérlevelet, kevés chili darabkát, szegfűborsot, borókabogyót és egy kevés rozmaringot.
Ráhelyezzük az első töltött sajtot, meglocsoljuk kevés olajjal, hogy még ne lepje el teljesen. Ezt a rétegezést ismételjük, amíg az üveg megtelik. A tetejére is kerül bőségesen fűszer, majd az egészre ráöntjük a maradék olajat.
Lezárjuk az üveget, majd szobahőmérsékleten 3 napig, vagy hűtőszekrényben minimum 5-7 napig érleljük. Minél tovább pihentetjük, annál intenzívebb az íze.
Fogyasztás előtt ellenőrizzük, hogy az olaj tiszta maradt-e. Ha zavarossá válna, gyorsan fogyasszuk el, de általában az egész adag gyorsan elfogy, annyira finom!
Tálald friss bagettel vagy pirítóssal. Hűtőben akár két hétig is eláll, a fűszerezés pedig bátran variálható ízlésed szerint.