A Kakaós-meggyes márványkalács egy igazán csábító házi sütemény, amelyet nemcsak ünnepekkor, hanem bármely vasárnap délután is jólesik elkészíteni és elfogyasztani. A lágy, foszlós kelt tésztát gazdag kakaós rétegek és savanykás meggy teszi igazán különlegessé. Készítése nem igényel nagy gyakorlatot, csupán egy kis türelemre és gondos kelesztésre van szükség. Az enyhén édeskés tészta és a kakaós, gyümölcsös töltelék tökéletes harmóniát alkot, amelyet a tetején lévő aranybarna tojásfény koronáz meg. A márványos hatást úgy érheted el, ha a kakaós és vaníliás tésztalapokat egymásra helyezed, majd meggyel megszórod és együtt feltekered. Míg a sütőben halkan pirul, az egész konyhát megtölti az ellenállhatatlan, kakaós-gyümölcsös illat – igazi családi kedvenc! A recept bátran variálható: a tésztát porcukorral megszórva, vagy akár fehér és étcsokoládés csorgatással is kínálhatod. Fogyaszd reggelire, uzsonnára, vagy egy ünnepi alkalmon – garantáltan elvarázsol mindenkit!
Langyos tejben keverd el az élesztőt 1 evőkanál cukorral és kevés liszttel, majd takard le és hagyd felfutni 10 perc alatt.
Egy nagy tálban morzsold el a Rama Vajas ízt vagy vajat a liszttel, majd add hozzá a maradék cukrot, a sót, a tojássárgájákat és a felfuttatott élesztőt.
Dagaszd sima, rugalmas tésztává. Ha szükséges, adj még egy kevés tejet hozzá. Fedd le, és hagyd 40 percig langyos helyen kelni, míg duplájára nő.
Oszd ketté a tésztát. Az egyik felét dolgozd össze a kakaóporral és 2 evőkanál vízzel, hogy egynemű kakaós tésztát kapj. Mindkét tésztát újra letakarva keleszd további 20 percig.
Lisztezd meg a munkalapot, majd mindegyik tésztát nyújtsd kb. 1 cm vékony téglalappá. Az egyik tésztalapot ecsettel enyhén kend meg vízzel, majd tedd rá a másik lapot.
Szórd rá egyenletesen a meggyszemeket, majd a tésztát hosszabb oldala mentén mindkét oldalról tekerd fel középre, hogy a két tekercs a közepén találkozzon.
Helyezd az összeállított kalácsot sütőpapírral bélelt formába. Takarva hagyd még 20 percig kelni.
Kend meg a tetejét felvert tojással, majd előmelegített, 180°C-os sütőben kb. 40 perc alatt süsd készre. Tűpróbával ellenőrizd a kalácsot.
Hűtsd ki teljesen a formában, majd porcukorral szórd meg, vagy sötét és fehér csokoládéval csurgasd le a tetejét.
Tálalás előtt érdemes egy napot pihentetni, hogy az ízek még jobban összeérjenek. Különböző gyümölcsökkel vagy étcsokoládé-reszelékkel is gazdagíthatod a tölteléket.