A hagymás bab, ahogy Bud Spencer szereti, egy laktató és füstös egytálétel, amelyet garantáltan imádnak a családtagok és barátok is. Ebben a receptben a szárazbab mellett füstölt sonka és szalonna ad különlegesen gazdag ízt, míg a bazsalikom, a paradicsompüré, a hagyma és a fokhagyma teszik teljessé az élményt. A fogás titka az alapos előkészítés és a lassú főzés, így minden összetevő tökéletesen összeérhet. Az édeskés karamellizált hagyma, a pikáns pirospaprika és a selymes bab párosítása igazán sűrű, tartalmas, többadagos főfogást eredményez. Ez a klasszikus, ikonikus egytálétel kiváló választás baráti összejövetelekre vagy tartalmas családi ebédekre, hiszen mindenki jól lakhat vele. Próbáld ki te is, és csempéssz egy kis filmsztáros hangulatot az asztalra!
A szárazbabot előző este bő hideg vízben beáztatjuk.
Másnap a babot leszűrjük, friss hideg vízzel felöntjük, hozzáadjuk a bazsalikomot, és nagy lángon felforraljuk.
Kb. 30 percig főzzük, amíg félpuhára nem puhul a bab, majd leszűrjük, a főzőlevet félretesszük.
A szalonnát és a füstölt sonkát felkockázzuk. Egy nagy lábasban a szalonnát közepes lángon kiolvasztjuk.
Hozzáadjuk a cukrot, megvárjuk míg megolvad és világos karamellt kapunk.
Beletesszük a karikára vágott vöröshagymát, és üvegesre pirítjuk.
Megszórjuk pirospaprikával, majd hozzáadjuk a felszeletelt fokhagymát is, elkeverjük.
Ráöntjük a félpuhára főzött babot, és annyi félretett főzőlevet adunk hozzá, hogy éppen ellepje.
Belekeverjük a paradicsompürét és a felkockázott sonkát, majd felforraljuk az egészet.
Sózzuk, borsozzuk, lefedjük, és alacsony lángon addig főzzük, amíg minden hozzávaló teljesen megpuhul és az ízek jól összeérnek (kb. 1–1,5 óra).
Tálalás előtt kóstoljuk, szükség szerint sózzuk-borsozzuk, és forrón kínáljuk.
Ha gyorsítani szeretnéd az elkészítést, használhatsz előfőzött babot. Tálald friss kenyérrel vagy ropogós magos zsemlével a még intenzívebb élményért!