Ez a BBQ-s, whisky-s, chipotle vajas grillezett osztriga igazi különlegesség, amelyet érdemes kipróbálnod, ha igazán egyedi ízélményre vágysz! A selymes, barna cukorral és whisky-vel kevert vaj, fokhagymával és chipotle paprikával gazdagítva tökéletesen átjárja a frissen grillezett osztrigákat. A grillezés során az ízek összeolvadnak, a vaj olvadni kezd, a füstös csípősség kiemeli a tenger gyümölcseinek karakterét, miközben a whisky extra mélységet ad, a barna cukor pedig enyhe édességgel teszi teljessé a fogást. Ezt a lenyűgöző előételt különleges alkalmakkor is bevetheted, a vendégeid garantáltan emlegetni fogják!
Öntsd a barnacukrot egy közepes tálba, add hozzá a whiskyt, és keverd, míg a cukor feloldódik.
Add hozzá a puha vajat, az aprított fokhagymát és a chipotle paprikát az adobo szósszal együtt. Alaposan dolgozd össze kézi habverővel, vagy robotgépben, de maradhat kicsit darabos.
Teríts sütőpapírt a munkafelületre, halmozd rá a vajas keveréket, majd formázd hengerré, csavard fel és tedd hűtőbe legalább egy órára, amíg megszilárdul.
Közben tisztítsd meg és nyisd fel az osztrigákat, ügyelve arra, hogy az értékes nedvük megmaradjon.
Vágj kb. 6 mm vastag szeleteket a lehűlt chipotle vajas rúdból, és helyezz egyet-egyet minden egyes nyers osztrigára.
Melegítsd elő a grillt közepes hőfokra. Tedd az osztrigákat a grillre, zárt héjjal lefelé, és süsd 1-2 percig, míg a vaj elkezd bugyogni és a kagyló belső fehérje széle éppen megszilárdul.
Vedd le a grillezett osztrigákat a tűzről, hagyd őket hűlni, majd azonnal fogyaszd!
A chipotle vaj előre is elkészíthető és lefagyasztható. Tálald friss lime-gerezdekkel és pirított bagettel az extrán ízletes élményért!