Frankfurti leves recept virslivel
A frankfurti leves virslivel az a komfortos, fűszeres fogás, amely páratlanul jól esik egy hűvös estén, de bármelyik hétköznap is gyors megoldást ad. A kelkáposzta finoman roppan, a burgonya telté teszi a textúrát, a virsli pedig karakteres, mégis visszafogott húsos ízt hoz. A selymes állagot tejfölös-lisztes habarás biztosítja, amely szépen körbeöleli a zöldségeket. Kömény és majoránna adja a jellegzetes fűszeres alapot, babérlevéllel kerekítve. Egy kevés mustár és citromlé frissít, kiemeli a krémességet, és üde lezárást ad minden kanálnak. A receptben egyszerűen követhető lépések segítenek: a hagyma illatos alapot ad, a fűszerek rövid pirítása felébreszti az aromákat, a kelkáposzta és a burgonya együtt puhul, így az ízek összeérnek. A habarást hőkiegyenlítéssel adjuk a leveshez, így csomómentes és bársonyos lesz. A virsli a főzés végén kerül a fazékba, hogy megtartsa jó állagát. A végeredmény laktató, de nem nehéz, kíméletesen fűszeres, amelyet a család apraja-nagyja örömmel kanalaz. Tálaláskor friss, ropogós kenyérrel kínáld, és szórd meg kevés frissen őrölt borssal. Előre elkészítve is remek: hűtőben 2–3 napig jól eltartható, újramelegítve is krémes marad. Ha intenzívebb ízre vágysz, a mustárt a végén keverd hozzá, így még élénkebb lesz az összhatás. A frankfurti leves virslivel gyors, biztos siker, amely rövid idő alatt meleg, otthonos hangulatot teremt az asztalon.
Hozzávalók
Alapanyagok
Elkészítés
-
Készíts elő mindent: a Kelkáposztát csíkozd, a Burgonyát kockázd, a Vöröshagymát finomra aprítsd, a Fokhagymát zúzd, a Frankfurti virslit karikázd fel.
-
Melegítsd fel a Napraforgó olajat egy közepes fazékban, add hozzá a Vöröshagymát, és párold üvegesre 3–4 perc alatt.
-
Forgasd rá a Fokhagymát, az Őrölt köményt és a Majoránnát, és pirítsd 30–40 másodpercig, hogy felszabaduljanak az aromák.
-
Öntsd fel a forró Vízzel, add hozzá a Babérlevelet, majd forrald fel.
-
Tedd a fazékba a Kelkáposztát és a Burgonyát, sózd, borsozd, és főzd közepes lángon 15–20 percig, amíg a zöldségek majdnem puhák.
-
Keverd simára a Tejfölt a Finomliszttel. Merj hozzá 2–3 merőkanál forró levest, és alaposan dolgozd el hőkiegyenlítéssel.
-
Add a Frankfurti virslit a leveshez, és gyöngyözve főzd 3–4 percig, hogy átmelegedjen.
-
Folyamatos keverés mellett öntsd vissza a tejfölös-lisztes keveréket a fazékba, majd forrald fel 2–3 perc alatt, hogy besűrűsödjön.
-
Ízesítsd Mustárral és Citromlével, szükség szerint állítsd a Só és a Fekete bors mennyiségét.
-
Vedd le a tűzről, pihentesd 5 percig, majd tálald friss kenyérrel, kevés frissen őrölt borssal megszórva.
Megjegyzés
Gluténmentes változathoz a liszt helyett használj 1 ek kukoricakeményítőt, és a habarást a főzés végén, forralás nélkül add a leveshez.
