Vadas szelet spagettivel

A vadas szelet spagettivel tartalmas, krémes és karakteres főétel, amelyben a puhára párolt sertéskaraj és a pikáns, zöldséges-mustáros mártás adja meg az étel igazi ízét. A hús először kevés olajon kap egy kis kérget, majd sárgarépával, petrezselyemgyökérrel, vöröshagymával, fokhagymával és babérlevéllel fő tovább alaplében. Ettől a hús omlósabb lesz, a mártás alapja pedig gazdag, mély ízt kap. A vadas mártás különlegessége, hogy a puhára főtt zöldségeket turmixolva kerül vissza az ételbe, majd mustár, cukor, citromlé, tejföl és tejszín teszi igazán krémessé és harmonikussá. A mustár pikánsabbá, a citromlé frissebbé, a tejföl és a tejszín pedig lágyabbá teszi a szószt, így a végeredmény egyszerre savanykás, krémes és telt ízű lesz. A spagetti egyszerű, mégis jól működő köret ehhez a fogáshoz, mert szépen felveszi a sűrű vadas mártást, és minden falatot szaftossá tesz. Frissen tálalva a legfinomabb, amikor a hús puha, a szósz meleg és selymes, a tészta pedig még kellemesen ruganyos. Hétvégi családi ebédre, tartalmas vacsorára vagy vendégváró főételnek is jó választás, különösen akkor, ha egy krémes, mártásos húsételt szeretnél készíteni.