A Töltött burgonya füstölt szalonnával és marhamájkrémmel tökéletes egytálétel, amely garantáltan laktató és ízekben gazdag. A héjában főtt burgonya belsejét zöldségekkel, tojással, aromás petrezselyemzölddel és sajttal keverjük össze, majd ropogós szalonnával és pirult sajttal gazdagítva sütjük készre. Ez a kiadós recept nem csupán a hétköznapokat dobja fel, hanem vendégváró fogásnak is remek választás. Kiváló választás hűvösebb napokra, amikor igazán tartalmas, melegítő ételre vágyunk. A tejfölös, sajtos feltét és a zöldpaprikás díszítés tovább fokozza az élményt, hogy minden falat emlékezetes maradjon.
Meghámozzuk a héjában főtt burgonyákat, majd keresztben kettévágjuk, és a vágásfelület felől kiskanállal óvatosan kikaparjuk a belsejüket.
A kivájt fél krumplikat szorosan egymás mellé tepsibe rakjuk.
A megtisztított, lereszelt leveszöldséget elkeverjük a májkrémmel, a felvert tojással, a zúzott fokhagymával, sóval, borssal, majoránnával, a burgonyaforgáccsal és a felaprított füstölt szalonna egyharmadával.
Hozzáadjuk a finomra vágott petrezselyemzöldet, 1 evőkanál tejfölt és 1 evőkanál reszelt sajtot, majd az egészet alaposan összekeverjük.
A zöldséges-májas krémet púpozva beletöltjük a kivájt burgonyákba, a maradék tölteléket pedig mellé tesszük a tepsiben.
Megszórjuk a reszelt sajt felével, és rálocsoljuk a tejfölt. Ízlés szerint sózzuk.
Elosztjuk rajta a hajszálvékonyra szeletelt, maradék füstölt szalonnát, és előmelegített, forró sütőben 200°C-on addig sütjük, amíg a szalonna ropogós-piros nem lesz (kb. 30-35 perc).
Megszórjuk a maradék reszelt sajttal, visszatesszük pár percre a sütőbe, amíg a sajt ráolvad.
Tálaláskor zöldpaprika karikákkal díszítjük a burgonyák tetejét.
Ha szeretnénk még gazdagabbá tenni, a tölteléket egy kevés reszelt sárgarépával vagy újhagyma-karikákkal is kiegészíthetjük. Friss salátával tálalva remek vacsora.