A tejszínes-tárkonyos szárnyasragu leves tartalmas, mégis kellemesen könnyed fogás, amelyben a puha csirkemell, a sok zöldség, a tejszín és a tárkony harmonikus ízvilágot alkot. A csirkemell falatnyi darabokra vágva kerül az alapba, majd hagymával, fokhagymával, sárgarépával, fehérrépával, zellerrel és zöldborsóval fő puhára. Ettől a leves egyszerre lesz laktató, színes és friss hatású. A tárkony adja meg a leves jellegzetes, enyhén fűszeres karakterét, a citromlé pedig üdébbé és élénkebbé teszi az összhatást. A tejszín hőkiegyenlítéssel kerül a levesbe, így selymesebb, krémesebb állagot ad anélkül, hogy elnehezítené. A lisztes sűrítésnek köszönhetően a leves tartalmasabb lesz, de megőrzi azt a könnyed, friss ízvilágot, ami miatt a tárkonyos raguleves ennyire kedvelt. Ez a recept jó választás hétvégi családi ebédre, vendégváró levesnek vagy akár egy kiadósabb hétköznapi fogásnak is. Frissen, forrón tálalva a legfinomabb, petrezselyemmel vagy további tárkonnyal megszórva. Friss kenyérrel kínálva önmagában is laktató lehet, de ünnepi menü első fogásaként is szépen megállja a helyét. Ha szereted a krémes, savanykás, zöldségekben gazdag leveseket, ez a tejszínes-tárkonyos szárnyasragu leves biztosan jó választás lesz.
Friss petrezselyemmel vagy további tárkonnyal megszórva, forrón tálaljuk.
Ha erősebb ízeket szeretnénk, kevés fehérborral is felönthetjük főzés közben.