A tejfölös gombamártás egy igazán ízletes és selymes köret, amely szinte bármilyen hús-, hal- vagy tojásételhez tökéletes választás lehet. Friss gombával, tejföllel és finom fűszerekkel készítjük, hogy minden falatja garantáltan ellenállhatatlan legyen. A zsírban pirított hagyma és a petrezselyem teszik igazán háziassá ezt a mártást, amit gyorsan, egyszerű lépésekkel el tudunk készíteni. Az étel tetejére morzsolt vaj külön pikáns ízt ad. Próbáld ki, ha gyors, mégis házias fogásra vágysz; kenyérrel vagy tésztával isteni! Ennél egyszerűbb és finomabb kiegészítőt keresve sem találunk a hétköznapi és ünnepi asztalokra egyaránt.
A gombát megtisztítjuk, majd vékony szeletekre vágjuk. A vöröshagymát és a petrezselyemzöldet finomra vágjuk.
A vöröshagymát a zsírban megfonnyasztjuk, aztán hozzáadjuk a felszeletelt gombát, megsózzuk, beletesszük a tört borsot és a finomra vágott petrezselyemzöldet, majd rövid ideig (5–10 percig) pároljuk.
Megszórjuk a liszttel, felöntjük vízzel vagy csontlével, és lassan készre főzzük. Főzés közben hozzáadjuk a tejfölt, aztán felforraljuk.
A kész mártás tetejére vajat morzsolunk. Forrón, tojás-, hal- vagy húsételekhez tálaljuk, az ételt meglocsolva vagy külön mártásos csészében kínáljuk.
Tipp: Használhatunk vegyes gombát is az intenzívebb ízért, a mártást dúsíthatjuk egy kevés citromlével az extra frissesség érdekében.