A szilvabefőtt népszerű tartósított gyümölcskészítmény, amely a nyár frissességét csempészi az év bármely szakába. Magas vitamin- és rosttartalmának köszönhetően nemcsak finom, hanem tápláló választás is desszertekhez, palacsintához vagy akár főételek kísérőjeként. Az otthon készített szilvabefőtt alapja a friss, kemény húsú szilva, amely gondos előkészítést és tisztítást igényel. A tartósítást szegfűszeg, cukor és víz segíti, fűszerezése pedig kellemes, harmonikus ízvilágot kölcsönöz minden üvegnek. Egy kis plusz tartósító biztosítja, hogy a befőtt hosszú ideig megőrizze állagát és zamatát. A gondosan elkészített szilvabefőtt nemcsak önmagában, de süteményekben és reggelihez is remek választás, karácsonyi asztalon vagy egy gyors hétköznapi ebéd mellé is tökéletes. Készíts nagyobb adaggal, hogy a tél folyamán is élvezhesd a szilva igazi ízét, hiszen a befőtt tökéletes megoldás a szezonon kívüli gyümölcshiány áthidalására is. Ezzel a recepttel biztosan sikerülni fog, és házilag varázsolhatsz ízletes, tartós szilvabefőttet a család asztalára.
A szilvákat több vízben alaposan megmossuk, majd félbevágjuk, a magokat eltávolítjuk.
Az előzőleg elmosott és lecsöpögtetett üvegekbe szorosan elhelyezzük a felezett szilvákat.
Mindegyik üvegbe szórunk 3 evőkanál kristálycukrot és 4 szem szegfűszeget.
Felöntjük az üvegeket vízzel, hagyjuk a gyümölcsöket kissé ülepedni, majd pótoljuk a vizet, hogy tele legyenek.
A tetejére megszórjuk egy késhegynyi nátrium-benzoátot minden üvegre.
Az üvegeket szorosan lezárjuk kupakkal.
Nagy, magas falú lábosba állítjuk az üvegeket, majd annyi vizet öntünk köréjük, hogy az a kupak aljáig érjen.
Közepes lángra tesszük, várjuk, amíg gyöngyözni kezd az üvegekben a lé, onnantól kezdve 20 percig lassú tűzön főzzük.
A főzés után a vízben hagyjuk teljesen kihűlni az üvegeket, majd száraz, hűvös helyre tesszük el.
A szilvabefőtt fogyasztás előtt pár hétig pihentesd, hogy az ízek jól összeérjenek. Bátran kísérletezhetsz fahéjjal vagy plusz citromszelettel az egyedi aromáért!