Nyomtatási nézetben való szerepeltetés:

Székely káposzta sertéshússal klasszikusan

Előkészítési idő 30 perc
Főzési idő 120 perc
Teljes Idő 2 óra 30 perc
Főzési eljárás:
Nemzeti konyha:
Tanfolyamok:
Nehézség: Középszint
Adag: 6
Kalóriák: 520
Legjobb évszak: Tél
Leírás

A székely káposzta a székely konyha egyik legismertebb savanyú káposztás egytálétele, amely sertéshússal, füstölt hússal és tejföllel készül. Tartalmas, laktató fogás hideg napokra.

Hozzávalók
  • 800 g Savanyú káposzta
  • 500 g Sertéshús lapocka (vagy comb)
  • 200 g Füstölt oldalas (vagy tarja)
  • 2 fej Vöröshagyma (apróra vágva)
  • 3 gerezd Fokhagyma (zúzva)
  • 2 ek Sertészsír (vagy olaj)
  • 2 ek Pirospaprika
  • 2 db Babérlevél
  • 1 tk Só
  • 0.5 tk Őrölt bors
  • 1 tk Köménymag
  • 200 g Tejföl
Elkészítés
  1. 1
    A hagymát apróra vágjuk és zsíron üvegesre dinszteljük.
  2. 2
    Hozzáadjuk a felkockázott sertéshúst, majd fehéredésig pirítjuk.
  3. 3
    Megszórjuk pirospaprikával, gyorsan elkeverjük és hozzáadjuk a zúzott fokhagymát.
  4. 4
    Beletesszük a savanyú káposzta felét, a füstölt húst és a fűszereket, majd felöntjük kevés vízzel.
  5. 5
    Lefedve, lassú tűzön kb. 2 órán át főzzük.
  6. 6
    Ha a hús megpuhult, hozzáadjuk a káposzta másik felét, és további 20 percig főzzük.
  7. 7

    Tálaláskor bőségesen kínáljuk tejföllel.

Megjegyzés

Kenyérrel vagy friss főtt burgonyával is fogyasztható.

Olvasd online https://www.finomlesz.hu/receptek/szekely-kaposzta-klasszikusan/