Szaftos miccs grillen (Mititei)

Előkészítési idő 30 perc

Főzési idő 15 perc

Teljes Idő 45 perc

Főzési eljárás: Grillezés

Nemzeti konyha: Székely konyha

Tanfolyamok: Főételek

Nehézség: Középszint

Adag: 6

Kalóriák: 320

Legjobb évszak: Nyár

Leírás

A miccs vagy mititei hagyományos balkáni eredetű étel, Erdélyben is kedvelt. Sertés, marha és bárány darált hús keverékéből készül fokhagymával és fűszerekkel, majd grillen sütve kívül ropogós, belül szaftos húsrudakat kapunk. Mustárral és friss kenyérrel a legfinomabb.

Hozzávalók

300 g Darált marhahús
300 g Darált sertéshús
200 g Darált bárányhús
4 gerezd Fokhagyma (zúzva)
1 tk Só
1 tk Őrölt fekete bors
1 tk Őrölt kömény
1 tk Paprika
0.5 tk Szódabikarbóna
100 ml Szódavíz (vagy ásványvíz)
2 ek Olaj (a kenéshez)

Elkészítés

1
A darált húsokat összekeverjük egy nagy tálban.
2
Hozzáadjuk a zúzott fokhagymát, a sót, borsot, köményt és paprikát.
3
Beleszórjuk a szódabikarbónát, majd lassan hozzáadjuk a szódavizet, hogy a massza könnyű és szaftos legyen.
4
Alaposan összegyúrjuk, majd lefedve hűtőben pihentetjük legalább 2 órát vagy akár egy éjszakát.
5
A masszából kézzel 8-10 cm hosszú, ujjnyi vastag rudakat formázunk.
6
Grillrácson vagy grillserpenyőben, közepes hőfokon oldalanként 6-8 percig sütjük, amíg kívül szépen megpirul, belül pedig szaftos marad.
7
Mustárral és friss kenyérrel kínáljuk.

Megjegyzés

A miccset hagyományosan faszén fölött sütik, így kapja meg igazi füstös ízét.