A szaftos miccs grillen, vagy más néven mititei, igazi nyári grillkedvenc, amely kívül szépen megpirul, belül pedig puha és szaftos marad. A recept háromféle darált húsból készül: marhahús, sertéshús és bárányhús kerül a masszába, amit fokhagyma, kömény, paprika, só és bors ízesít. A szódabikarbóna és a szódavíz segít abban, hogy a húsrudak állaga könnyebb, lazább és szaftosabb legyen. A miccs egyik titka a pihentetés. A begyúrt húsmasszát érdemes legalább két órára, de akár egy egész éjszakára hűtőbe tenni, hogy az ízek összeérjenek, és a hús formázhatóbb legyen. Ezután ujjnyi vastag, 8–10 centis rudakat formázunk belőle, majd grillrácson vagy grillserpenyőben sütjük készre. Közepes hőfokon érdemes dolgozni, hogy kívül szép kérget kapjon, belül viszont ne száradjon ki. Faszén fölött sütve különösen finom, mert enyhén füstös ízt kap, de grillserpenyőben is jól elkészíthető. Mustárral és friss kenyérrel tálalva egyszerű, mégis nagyon karakteres főétel, amely baráti grillezésekhez, nyári hétvégékhez vagy tartalmas szabadtéri ebédekhez is remek választás. Ha szereted a fűszeres, szaftos húsételeket, ez a miccs recept biztosan hamar kedvenc lesz.
Mustárral és friss kenyérrel kínáljuk.
A miccset hagyományosan faszén fölött sütik, így kapja meg igazi füstös ízét.