A Lazacos rakott tészta egy különleges egytálétel, amely tökéletes választás családi ebédre vagy ünnepi alkalmakra is. A friss lazac könnyed zamata, a gazdag mascarpone és krémsajt krémessége, valamint a kapor intenzív aromája igazán felejthetetlen ízvilágot alkot. A salottahagyma és a fokhagyma együtt pirulva tovább mélyítik az étel karakterét, a friss kapor pedig tavaszi frissességet visz bele. Mindez együtt omlós, szaftos rakott tészta formájában, melyet ropogós, sajtos zsemlemorzsa koronáz meg. A recept elkészítése egyszerű, mégis kifinomult végeredményt ad: a tésztát először sós vízben kifőzzük, majd krémes szószban forgatjuk össze a friss lazaccal. Az összeállított masszát sütőtálban, sajtos-zsemlemorzsás feltéttel sütjük készre, mely alatt a tészta omlós marad, teteje pedig aranyszínű és ropogós lesz. Ez a harmonikus, elegáns étel ideális választás a legjobb szezonokban, vagy akár egész évben, ha egy különleges, mégis könnyen elkészíthető főételre vágyunk. Tálald friss salátával vagy párolt zöldséggel, és élvezd az ízek tökéletes egyensúlyát!
A tésztát enyhén sós vízben kifőzzük, majd leszűrjük.
Az olívaolajon megpirítjuk a finomra vágott salottahagymát és zúzott fokhagymát.
Hozzáadjuk a mascarponét és a krémsajtot, majd alacsony lángon összeolvasztjuk a hagymával.
A lazac bőrét leforrázzuk, lehúzzuk, majd felkockázzuk a halhúst. A krémhez adjuk, összefőzzük pár perc alatt, majd elzárjuk alatta a hőt.
A kifőtt tésztát alaposan összekeverjük a kész krémes-lazacos szósszal. Sóval, borssal fűszerezzük, majd hozzákeverjük a finomra vágott friss kaprot.
Egy sütőtálat kikenünk kevés olívaolajjal, majd belesimítjuk a kapros-lazacos tésztát.
A zsemlemorzsát összekeverjük a reszelt sajttal, majd a tészta tetejére szórjuk egyenletesen.
180°C-ra előmelegített sütőben kb. 20 perc alatt aranyszínűre, ropogósra sütjük.
Kihűlni hagyjuk 5 percig, majd frissen, zöldsalátával tálaljuk.
A lazacot akár előre is leforrázhatjuk és kockázhatjuk, így gyorsabban elkészíthető a szósz. Próbáld ki különféle tésztafajtákkal – a penne vagy fusilli felveszi a krémet, de akár tagliatelle-vel is fenséges. Ha intenzívebb ízekre vágysz, reszelt parmezánt is keverhetsz a sajtos feltétbe.