A Kubai csirkepörkölt – Fricase de Pollo egy igazi karibi különlegesség, amely a salsa sziget vibráló ízeit hozza el otthonodba! E receptek gyöngyszeme tradicionális kubai alapanyagokat és fűszereket ötvöz, hogy egy lágyan pikáns, gazdag húsos egytálételt készíthess. A citrustól friss, a zöldségektől telt ízek találkoznak a csirke omlósságával, a paradicsomos szósz pedig minden falatot ellenállhatatlanná tesz. A narancslé és lime gazdag aromavilágot ad hozzá, a babérlevél, kömény és oregánó pedig igazán egyedi zamatot varázsol az ételbe. Az elkészült pörkölt szaftját, azaz krémes mártását érdemes rizzsel összekeverve kitunkolni. Nemcsak hétvégi ebédre, hanem vendégvárónak is remek választás, hiszen tálalása is garantáltan lenyűgözi a családot és a barátokat. Ajánljuk minden olyan felfedező kedvű házi szakácsnak, aki a megszokottól eltérő, mégis harmonikus fogásokat keres az asztalára, és szeretné kipróbálni, hogyan kerülhet egy csipetnyi latin életérzés a magyar konyhába. Merülj el Kubában, fedezd fel a Fricase de Pollo gazdag világát, és varázsolj napfényt az étkezőasztalra minden évszakban!
A csirkecombokat tedd egy nagy tálba, add hozzá a narancslét, lime levét, 2 evőkanál olívaolajat, fél teáskanál sót és fél teáskanál borsot. Forgasd át, fedd le, és pácold legalább 2 órán át hűtőszekrényben, akár éjszakán át is.
Amikor elkészült a pácolás, hevíts fel 2 evőkanál olívaolajat egy nagy, vastag aljú edényben közepesen magas lángon. A csirkét vedd ki a pácból (a pácot tedd félre), és pirítsd meg mindkét oldalát aranybarnára, majd szedd ki tányérra.
Tedd a felkockázott hagymát, piros és zöld kaliforniai paprikát ugyanabba az edénybe, és párold 4-5 percig. Add hozzá a finomra aprított fokhagymát, és pirítsd további 1 percig.
Csökkentsd a lángot közepesre. Öntsd hozzá a paradicsomszószt, a félretett páclevet, a köményt, oregánót, fűszerpaprikát, maradék sót, borsot és a babérleveleket. Főzd 5 percig kevergetve.
Öntsd rá a száraz fehérbort, és főzd még néhány percig, hogy az alkohol elpárologjon. Add hozzá a csirkehúslevest, majd forgasd bele az elősütött csirkecombokat is.
Csökkentsd a lángot közepes-alacsonyra, fedd le az edényt és főzd 15 percig.
Add hozzá a kockákra vágott sárgarépát, jól keverd át, majd locsold meg a szósszal, fedd le, és főzd további 15 percig.
Végül add hozzá a félbevágott kisebb krumplikat (vagy kockákra vágott nagy krumplit). Fedd le, és főzd még 30 percig, amíg a burgonya és a csirke teljesen megpuhul. Ha sűrűbb szószra vágysz, főzd fedő nélkül a kívánt állag eléréséig.
Az elkészült Kubai csirkepörköltet forrón tálald rizzsel, és friss lime cikkekkel díszítheted.
A pácolási idő akár egy éjszaka is lehet, így még intenzívebb, pikáns-marad csirkehúst kapsz! Tálalhatod friss korianderrel meghintve, rizzsel vagy akár banánchips-szel, ha igazán kubai hangulatra vágysz.