A Kata szelet egy klasszikus, réteges magyar sütemény, amelyet puha tésztalapok, lágy, rumos-kakaós krém és fényes csokimáz tesz igazán különlegessé. Ez a változat tökéletes választás, ha egy elegáns, mégis könnyen elkészíthető desszertet keresel családi összejövetelekre, ünnepekre vagy hétvégi vendégváráshoz. A tészta alapja vajas, omlós lapokból áll, melyek a pihentetés során szépen megpuhulnak, és harmonikusan összeérnek a krémmel. A krém titka a darált tésztalap és a rumos-kakaós vajkrém kombinációja, amely igazán gazdag, mégsem túlságosan édes. A baracklekvár finom, gyümölcsös savasságot ad, amely kiegyensúlyozza a csokoládé és a vaj telt ízét. A tetejére kerülő csokimáz nemcsak látványos, hanem ellenállhatatlanul krémes és fényes felületet ad a szeletnek, így a Kata szelet szépen szeletelhető és mutatós a tálon. Ez a Kata szelet recept kezdők számára is vállalható, hiszen a tésztalapok egyszerűen összeállíthatók. A sütinek jót tesz az idő, ezért érdemes már fogyasztás előtt egy-két nappal elkészíteni, hogy az ízek teljesen összeérjenek, a lapok pedig megpuhuljanak. Ha klasszikus magyar desszerttel szeretnéd elkápráztatni a vendégeket, a Kata szelet garantáltan beválik.
A sütőt melegítsük elő 180 °C-ra (alul-felül sütés).
A tésztához a Finomlisztet keverjük el a Sütőporral és a Sóval, majd morzsoljuk el benne a szobahőmérsékletű Margarint, amíg homogén, morzsás állagot kapunk.
Adjuk a lisztes keverékhez a Porcukrot, a Tojássárgáját és a langyos Tejet, majd gyors mozdulatokkal gyúrjuk össze, amíg egynemű, rugalmas tésztát kapunk.
A kész tésztát osszuk három egyenlő részre. Enyhén lisztezett felületen mindegyik részt nyújtsuk téglalap alakúra, a tepsi hátuljának méretére.
A kinyújtott tésztalapokat egyenként helyezzük a tepsibe, és az előmelegített sütőben 10–15 perc alatt süssük világosra. Ügyeljünk, hogy ne barnuljanak meg. Hagyjuk teljesen kihűlni.
Az egyik kihűlt tésztalapot tördeljük darabokra, majd daráljuk le, vagy késes robotgéppel aprítsuk finom morzsává. Öntsük le 50 ml Tejjel, és hagyjuk, hogy magába szívja.
A krémhez a szobahőmérsékletű Margarint a Porcukorral keverjük habosra. Adjuk hozzá a Vaníliás cukrot, a Rumot, a Baracklekvárt és a Kakaóport, majd dolgozzuk sima, krémes állagúvá.
A tejben áztatott, darált tésztalapot keverjük a vajas krémhez, szükség esetén néhány csepp Tejjel igazítsunk az állagán, hogy jól kenhető, de ne túl lágy krémet kapjunk.
A maradék két tésztalapot vékonyan kenjük meg a rumos Tejjel. Az alsó lapra simítsuk rá a krémet és fedjük le a második lappal.
A csokimázhoz keverjük össze a Kakaóport a Porcukorral és a Vízzel, majd alacsony lángon, folyamatos keverés mellett melegítsük össze, amíg sima lesz. Adjuk hozzá a Margarint és az Olajat, és keverjük fényes, egynemű mártássá.
A langyosra hűlt csokimázat öntsük a sütemény tetejére, és spatulával simítsuk el. Ügyeljünk, hogy a felület egyenletes legyen, mert így lesz szép szeleteléskor.
A Kata szeletet lefedve, hűvös helyen legalább 1–2 napig pihentessük, hogy a tésztalapok megpuhuljanak és az ízek összeérjenek. Tálaláskor éles késsel téglalapokra vagy kockákra szeleteljük.
A Kata szelet akkor a legfinomabb, ha legalább egy, de inkább két napot pihen szeletelés előtt. A rum mennyiségét ízlés szerint csökkentheted, vagy rumaromával helyettesítheted. A csokimáz szeleteléskor nem reped annyira, ha teljesen kihűlt a sütemény, és forró vízbe mártott, szárazra törölt késsel vágod.