A húsvéti fonott kalács puha, lágy tésztájával és gyönyörű aranybarna külsejével minden ünnepi asztal elengedhetetlen része. Ez a tradicionális magyar péksütemény nem csak a tavaszi ünnepekkor kedvelt, hanem egész évben öröm a családnak. A fonott kalács készítése nem bonyolult, csupán egy kis időre és szeretetre van szükség hozzá. A frissen sült kalács illata és puha szerkezete mindenkit pillanatok alatt levesz a lábáról. Egy szelet vajjal, lekvárral vagy akár sonkával is tökéletes reggeli vagy ünnepi falat lehet. A házi fonott kalács titka a lágy, jól kidolgozott tésztában és a megfelelő pihentetésben rejlik. A kézmeleg tejben felfuttatott élesztő biztosítja, hogy a kalács légiesen könnyű és foszlós legyen. Minden harapás finoman édes, amit a tetején megcsillanó, tojással kevert tej fényessége koronáz meg. Ez a recept kezdők számára is jól követhető: részletes leírást tartalmaz a tésztagyúrástól a fonásig, sőt, praktikus tippeket is adunk a tökéletes végeredményhez. Lepd meg szeretteidet ezzel a mennyei, házi fonott kaláccsal húsvétra vagy bármely hétvégi reggelire!
Három evőkanál lisztet a margarinnal egy mély tálban elmorzsolunk.
Hozzáadjuk az élesztőt, sót, cukrot, majd a langyos tejet ráöntjük.
Belekeverjük a maradék lisztet és a tojássárgákat; lágy, rugalmas tésztát dagasztunk belőle, ami elválik az edény falától és hólyagosodik.
Ha túl lágy lenne a tészta, kevés lisztet adunk hozzá.
A tésztából gombócot formálunk, belisztezett tálba tesszük, letakarjuk, és 40 percig langyos helyen kelesztjük.
A megkelt tésztát lisztezett felületre borítjuk, három egyenlő részre osztjuk, majd mindegyiket kb. 30 cm hosszú rúddá sodorjuk.
A rudakat egymás mellé fektetjük, a végüket összenyomjuk, majd befonjuk, mint egy copfot.
A fonott kalácsot margarinnal kikent tortaformába fektetjük, letakarjuk, és 30 percig ismét kelesztjük.
A kalács tetejét a tejjel elkevert tojássárgájával megkenjük.
Előmelegített 200 °C-os (légkeverésesben 180 °C) sütőben kb. 20 percig sütjük, majd újra lekenjük a tojásos tejjel, és további 10 percig aranybarnára sütjük.
Tűpróbával ellenőrizzük, hogy elkészült-e, majd rácsra téve hagyjuk teljesen kihűlni.
Ha igazán szépen szeretnéd, fonás előtt kicsit hosszabbra is nyújthatod a tésztarudakat. Ízlés szerint mazsolát is gyúrhatsz a tésztába.