A házi Csokilikőr azoknak készült, akik imádják az intenzív étcsokoládé ízt és a krémes, kényeztető likőröket. Ez a recept egyszerű, mégis elegáns: néhány alaphozzávalóból olyan likőrt készíthetsz, amely felveszi a versenyt a boltban kapható prémium változatokkal. A titok a jó minőségű, legalább 70%-os étcsokoládé, a habtejszín és a gondosan elkészített cukorszirup tökéletes harmóniája.A Csokilikőr ideális ünnepi alkalmakra, karácsonyi ajándéknak, vendégváró italként vagy egy különleges desszert zárásaként. Hidegen, kis likőrös pohárban tálalva mutatja meg igazi arcát, de jégkockára töltve, kávé mellé kínálva is fantasztikus élményt nyújt. A recept 2 üvegnyi mennyiséget ad, így bőven jut kóstolóra a családnak és a barátoknak is. Az elkészítés nem igényel különleges konyhai rutint: cukorszirup főzése, csokoládé vízgőz feletti olvasztása, majd a hozzávalók gondos összekeverése. A pihentetési idő alatt az ízek szépen összeérnek, a likőr pedig kellemesen bársonyos textúrát kap. Érdemes előre dolgozni, mert legalább 1–2 hét érlelés után lesz igazán harmonikus. Ha szeretnél saját kezűleg készített gasztroajándékot adni, ez a házi Csokilikőr tökéletes választás.
A Vízből és a Kristálycukorból sűrű, fényes cukorszirupot főzünk: közepes lángon, időnként megkeverjük, míg a cukor teljesen feloldódik, majd 5–8 percig gyöngyözve forraljuk.
Közben az Étcsokoládét apró darabokra törjük, és hőálló tálba tesszük. Vízgőz fölé helyezzük, majd óvatosan, folyamatos keveréssel teljesen felolvasztjuk, ügyelve arra, hogy ne érje közvetlen víz vagy gőz.
Az olvasztott csokoládéhoz hozzászitáljuk a Cukrozatlan kakaóport, majd simára keverjük, hogy ne maradjanak benne csomók, és a kakaó teljesen elvegyüljön a csokoládéval.
Vékony sugárban, folyamatos keverés mellett hozzáöntjük a Habtejszínt a csokoládés alaphoz, és egynemű, krémes állagú keverékké dolgozzuk. Ha szükséges, pár percig még vízgőz felett melegítjük, hogy teljesen sima legyen.
A langyosra hűlt cukorszirupot lassan a csokoládés-tejszínes keverékhez adagoljuk, közben kézi habverővel keverjük, amíg selymes, egységes likőralapot nem kapunk.
Amikor a keverék szobahőmérsékletűre hűlt, hozzáöntjük a Tiszta szeszt, és alaposan elkeverjük, hogy az alkohol mindenhol egyenletesen eloszoljon a Csokilikőrben.
A kész likőrt tisztára mosott, teljesen száraz Üvegekbe töltjük, gondosan lezárjuk, majd hűvös, sötét helyre tesszük érlelődni legalább 1–2 hétre.
Az érlelés ideje alatt néhányszor óvatosan felrázzuk az üvegeket, hogy az ízek még jobban összeérjenek. Tálaláskor jól lehűtve, kis poharakban kínáljuk.
Érdemes a Csokilikőrt legalább 2 hétig pihentetni, mert ennyi idő alatt lesz igazán harmonikus az íze. Hűtőben vagy hűvös kamrában tárold, és fogyasztás előtt mindig rázd fel. Ha sűrűbb a kelleténél, kevés hideg tejszínnel vagy vízzel óvatosan hígíthatod tálalás előtt.