Az Amúrszelet kukoricapudinggal, tormamártással igazi különlegesség az ünnepi asztalon. A szaftos, fehérboros párolás révén a hal omlós lesz, amit a pikáns, házi tormamártás és a selymes kukoricapuding tökéletesen kiegészít. Ez a harmonikus ételkombináció nemcsak ízében, hanem megjelenésében is elbűvölő, így kitűnő választás elegáns vacsorához vagy ünnepi alkalmakra. A friss hozzávalóknak és az egyszerű elkészítésnek köszönhetően kezdők számára is bátran ajánljuk. Tálalja frissen készült kukoricapudinggal, hogy igazán különleges gasztronómiai élményt nyújtson minden vendégnek!
Az amúrszeleteket sózd meg, és helyezd kivajazott tűzálló tálba.
Öntsd rá a fehér bort, fedd le alufóliával vagy fedővel, majd 180°C-ra előmelegített sütőben kb. 12–15 perc alatt párold puhára.
Közben készítsd el a tormamártást: egy lábosban olvaszd fel a vajat, add hozzá a lisztet, és pirítsd világosra.
Keverd bele az ecetes tormát, majd öntsd fel a párolt halból visszamaradt boros lével. Habverővel folyamatosan keverve simítsd csomómentesre.
Ízesítsd mustárral, cukorral és a citrom kifacsart levével. Forrald át röviden, majd vedd le a tűzről.
Kukoricapudinghoz a kukoricát botmixerrel vagy turmixgéppel pépesítsd.
Olvaszd fel a vajat, add hozzá a kukoricapépet, tejjel forrald fel, majd lassan keverd bele a búzadarát.
Fűszerezd sóval és fehér borssal, majd főzd pár percig, míg besűrűsödik.
Vedd le a tűzről, keverd bele a felvert tojásokat, és öntsd kivajazott, hőálló formába.
180°C-os sütőben kb. 20 perc alatt süsd aranybarnára.
A párolt amúrszeleteket tálald forró tormamártással, mellé kínáld a frissen sült kukoricapudingot.
A kukoricapudingot tálalás előtt frissen szeletelve érdemes kínálni, narancshéjjal vagy friss petrezselyemmel is díszíthető. Amúrszelet helyett más fehér húsú halfilét is használhatsz.