Van az a leves, ami egyetlen kanállal visszavisz a gondtalan napokhoz: a tejleves reszelt tésztával pont ilyen. Nem kell hozzá semmi bonyolult, csak tej, egy csipet só, egy kevés cukor, és a házi tészta, amit egy pillanat alatt begyúrsz. A trükk annyi, hogy a tészta legyen kifejezetten kemény, mert így lehet szépen reszelni, és főzés közben nem esik szét, hanem apró, puha falatokká fő meg a tejben. Otthoni sütés-főzés
A tejet érdemes figyelni, mert gyorsan felfut, viszont ha nyugodt lángon forralod, és néha megkevered, nem lesz gond. Amikor a tej felforrt, jöhet a só és a cukor, majd a frissen reszelt tészta. Pár perc főzés után a tészta megpuhul, a leves pedig selymes, otthonos és megnyugtató lesz – olyan, amit vacsorára, könnyű ebédre vagy akár „csak úgy” is jó elkészíteni.
Tedd fel a tejet egy lábosban melegedni, majd forrald fel.
Közben készíts kemény tésztát: a tojáshoz adj annyi lisztet, amennyit felvesz, és gyúrd össze.
A tésztát almareszelőn reszeld le (így lesznek apró, egyenletes darabok).
Amikor a tej felforrt, ízesítsd sóval és cukorral, majd add hozzá a reszelt tésztát.
Főzd addig, amíg a tészta puhára fő, közben időnként keverd meg.
Azonnal tálalható.