A szilvás gombóc dióval az egyik legkedveltebb, igazi házias sült gombóc magyar konyhánk kínálatából, amely ősszel a legfinomabb, amikor érik a zamatos szilva. A puha burgonyás tészta körbeöleli a fahéjas-cukros szilvát, majd a forró, vajas diós-zsemlemorzsa teszi teljessé ezt a különleges desszertet. A recept egyszerű alapanyagokból épül fel, de a végeredmény igazán varázslatos élményt nyújt minden falatnál. Kívül ropogós, belül puha, a dió pedig fantasztikusan harmonizál az édes szilvával. Nem kell hozzá különleges konyhai tudás, kezdők is bátran belevághatnak! A gombócokat frissen, még melegen a legjobb fogyasztani, porcukorral megszórva. Az elkészítés során ügyeljünk arra, hogy a burgonyát még melegen törjük össze, így lesz tökéletesen puha a tészta. Egy kis fahéjjal tovább fokozhatjuk az ízélményt, a dióval pedig még különlegesebb lesz ez a hagyományos fogás. Finom vendégváró vagy családi desszert, amely garantáltan elnyeri mindenki tetszését! Próbáld ki, és varázsolj őszi hangulatot az asztalra ezzel a diós, szilvás csodával! Ha szereted az egyszerű, de mégis látványos édességeket, mindenképp kerüljön fel a repertoárodra ez a szilvás gombóc diós bundával, amit akár előre is elkészíthetsz, és forró morzsában gyorsan befejezhetsz tálalás előtt. Édes, illatos, különleges: ez a diós szilvás gombóc!
A burgonyát héjában, sós vízben puhára főzzük, majd még melegen meghámozzuk és krumplinyomóval összetörjük.
A burgonyapüréhez keverünk kevés sót, olívaolajat, majd adagolva hozzáadjuk a finomlisztet, és közepesen lágy tésztává gyúrjuk.
Lisztezett deszkán a tésztát kb. 1,5 cm vastagra nyújtjuk, majd egyenlő részekre vágjuk.
Minden tésztadarabba fél szilvát helyezünk, a mag helyére fahéjas kristálycukrot teszünk.
A tésztát gondosan köré formázzuk, gombóccá gömbölyítjük.
Forrásban lévő, enyhén sós vízben kifőzzük a gombócokat addig, amíg feljönnek a víz tetejére.
Amíg főnek a gombócok, egy serpenyőben felolvasztjuk a vajat, majd a zsemlemorzsát aranybarnára pirítjuk rajta.
Hozzáadjuk a darált diót, óvatosan elkeverjük, csak rövid ideig pirítjuk tovább, vigyázzunk, hogy ne égjen meg.
A kifőtt gombócokat leszűrjük, és még melegen meghempergetjük a diós morzsában.
Porcukorral, akár egy kevés extra fahéjjal meghintve, melegen tálaljuk.
A diót csak a végén add hozzá a morzsához, hogy ne keseredjen meg! A gombócokat azonnal tálald, hogy igazán finomak maradjanak.