Sansa citromos süteménye – A Trónok harca ikonikus desszertje egy légies, omlós, fanyar-citrusos csoda, amely tisztelgés a sorozat egyik legemlékezetesebb édessége előtt. A könnyed, puha tésztát édes-savanykás citromszirup teszi még különlegesebbé, és tetején dekoratív kandírozott citromkarika díszeleg. Már az illatával is az északi asztalok fényűzését idézi, egyszerre elegáns és otthonos. Tökéletes választás tavaszi vagy nyári vendégségekhez, de egy hűvösebb napon is garantáltan mosolyt csal az arcokra. A recept kezdőknek is bátran ajánlott, részletes leírásának köszönhetően egyszerűen elkészíthető, a végeredmény pedig felejthetetlen.
Melegítsd elő a sütőt 175 °C-ra. Egy kb. 20×20 cm-es négyzet alakú sütőformát vékonyan kenj ki, az alját béleld ki sütőpapírral, majd azt is kend meg.
Keverd össze a finomlisztet, a sütőport, a szódabikarbónát és a sót.
Egy másik edényben keverd el az írót, a reszelt citromhéjat, a vaníliakivonatot és a 60 ml citromlevet.
A puha vajat és 200 g kristálycukrot elektromos habverővel 3–4 perc alatt keverd világos, habos állagúra.
Ezután egyenként add hozzá a tojásokat; mindegyiket keverd el alaposan, mielőtt a következőt hozzáadnád. Még 2–3 percig keverd, hogy a massza levegős és halványsárga legyen.
Alacsony fokozaton három részletben add hozzá a lisztes keveréket, két részletben pedig az írós-citromos folyadékot. Mindig a lisztkeverékkel kezdd, és azzal is fejezd be. Csak addig dolgozd, amíg egynemű tésztát kapsz.
Simítsd a masszát az előkészített formába. Süsd 25–30 percig, amíg a teteje enyhén aranyszínű, és a közepébe szúrt tű tisztán kijön. Hagyd a formában legalább 1 órát hűlni, majd borítsd rácsra, és húzd le róla a sütőpapírt.
A kandírozott citromhoz szeleteld fel a citromot nagyon vékony, 2–3 mm vastag karikákra. Távolítsd el a magokat.
Forralj vizet egy kisebb lábasban, majd a citromkarikákat főzd benne 1 percig, hogy enyhítsd a héj keserűségét. Szűrd le, hagyd lecsepegni.
Egy széles lábasban forrald össze a 150 g kristálycukrot és a 45 ml vizet. Amikor a cukor feloldódott, add hozzá a citromkarikákat egy rétegben.
Vedd le a lábast a tűzről, és hagyd a citromszeleteket a szirupban 1 órát hűlni. Ezután keverd a sziruphoz a maradék 60 ml citromlevet.
A teljesen kihűlt süteményből szaggass ki 9 db 6 cm átmérőjű korongot, vagy vágd fel 9 négyzetre.
Locsold vagy kanalazd a süteményekre a citromos szirupot; csak annyit, hogy beszívódjon, de ne ázzon el.
Minden korong tetejére helyezz egy lecsepegtetett kandírozott citromszeletet, majd tálalás előtt néhány percig hagyd állni.
A citromot nagyon vékonyra szeleteld, mert vastag héjjal a kandírozás után is kesernyés maradhat. Ha nem kapsz kezeletlen héjú citromot, használat előtt alaposan mosd és dörzsöld át.