A poharas meggykrém egy mesésen könnyű és frissítő desszert, amely a meggybefőtt üdítő zamatával és a vaníliás krém selymességével varázsolja el a családot. Elkészítése gyors, egyszerű és látványos, így ideális választás vendégvárásra, hétvégi ebédek után vagy bármilyen különleges alkalomra. A receptben a friss hab és a savanykás meggy tökéletes párost alkot, egy kis (de annál hangsúlyosabb) vaníliás alapkrém ölelésében. Ha gyorsan, kevés munkával szeretnél nagy sikert aratni, ezt a meggykrémet mindenképpen érdemes elkészítened! Pohárdesszertként jól mutat, előre is elkészíthető, így bármikor előkapható, amikor édességre vágytok. A hűsítő tejszínhab és a meggybefőtt tökéletes befejezése a nyárias ízeknek, de egész évben élvezhető csemege.
A vaníliás pudingport simára keverjük a tojások sárgájával és a meggylé harmadával hidegen.
A tojásfehérjéket a kristálycukor kétharmadával kemény habbá verjük.
A maradék meggylét és a maradék cukrot felforraljuk, majd a forró folyadékot ráöntjük a pudingporos-tojássárgás keverékre, alaposan elkeverjük.
Az egészet lassú tűzön, folyamatos keverés mellett, körülbelül 4–5 perc alatt sűrűre főzzük.
Levesszük a tűzről, és gyorsan beleforgatjuk a tojásfehérjehabot.
A poharak aljára elosztjuk a kimagozott meggybefőttet, majd rámerjük a meggykrémet.
A tejszínt hidegen, kemény habbá verjük, majd a kihűlt meggykrém tetejére halmozzuk.
Pár szem meggybefőttel díszítjük és jól behűtve kínáljuk.
A krém frissen a legfinomabb, de hűtőben egy napig is eltartható. Próbáljuk ki fehér csokoládéforgáccsal vagy mandulapehellyel díszítve a különleges hatásért!