A Palócleves egy igazi lélekmelengető fogás, amely a tartalmas ételek kedvelőinek tökéletes választás. Egyedülállóan gazdag, savanykásan-tejfölös leves, amelyben a hús, a zöldségek és a fűszerek harmóniája különleges élményt nyújt. Ez a leves igazán laktató, így akár egytálételként is megállja a helyét, legyen szó hétköznapi ebédről vagy hétvégi családi ebédről. Az alapja általában sertéslapocka vagy marhahús, de a karakteres fűszerezés, a bőségesen adagolt zöldbab, burgonya és a selymes tejföl az, amitől a Palócleves igazán különleges lesz. Egy kevés ecet vagy citromlé tovább fokozza a leves üdítő, friss ízvilágát. A paprikás, fokhagymás alapon készülő sűrű leves nemcsak színes és tartalmas, de rendkívül gyorsan megszereti mindenki, aki megkóstolja. Kóstold meg ezt az ellenállhatatlan Palóclevest, amely harmonikusan ötvözi a hús, a zöldbab és a tejföl selymes ízvilágát! Tálald friss, ropogós kenyérrel, és élvezd a gazdag aromák és a frissítő savanykásság harmóniáját. Tökéletes választás, ha tápláló, mégis pikáns levest szeretnél készíteni egy hidegebb napon vagy akár egy vasárnapi ebéd alkalmával, hiszen mindenki örömmel szed majd belőle repetát!
A sertéslapockát kockákra vágjuk, a hagymát finomra aprítjuk, a fokhagymát lereszeljük.
Az olajat egy nagy lábasban felhevítjük, hozzáadjuk a hagymát, és üvegesre pirítjuk.
Beletesszük a fokhagymát, majd a húst, és fehéredésig pirítjuk.
Meghintjük fűszerpaprikával, sóval, borssal, köménymaggal, majd felöntjük 1,5 liter vízzel.
Hozzáadjuk a babérlevelet, és közepes lángon főzzük 40 percig, amíg a hús félig megpuhul.
Ekkor hozzáadjuk a darabolt zöldbabot és a kockázott burgonyát, majd további 25 percig főzzük.
Egy tálban habarást készítünk: a lisztet csomómentesen elkeverjük a tejföllel.
Merünk hozzá egy keveset a forró levesből, elkeverjük, majd a fazékhoz adjuk, és jól elkeverjük.
Beletesszük az ecetet, ha szükséges, utánízesítünk sóval, borssal.
Alacsony hőfokon további 5 percig főzzük, majd levesszük a tűzről.
Petrezselyemmel megszórva, friss kenyérrel tálaljuk.