A Narancsos kacsacomb igazi különlegesség, amely bármely ünnepi asztal vagy hétvégi családi ebéd fénypontja lehet. A sült kacsacomb gazdagon fűszerezett és rendkívül szaftos, miközben a narancs friss, citrusos aromája tökéletesen ellensúlyozza a kacsa gazdag, zamatos ízét. A narancslé és a reszelt narancshéj a mézzel együtt selymesen ragyogó mázt képeznek a combokon, amit a fűszerek – mint például a rozmaring és a fokhagyma – tovább mélyítenek. A lassú sütés során a hús porhanyósra puhul, a bőr pedig ropogósra sül, így minden falat igazi élmény. Narancsos ízesítése friss zöldséggel, ünnepi körettel vagy akár egyszerű párolt rizzsel is tökéletesen harmonizál, de egy adag burgonyapüré sem rontja el az összhatást. Bátran készítheted előre, mert a pácban a combok akár egy éjszakát is pihenhetnek a tökéletes ízélményért. Próbáld ki ezt a receptet, ha izgalmas és elegáns főétellel szeretnéd meglepni szeretteidet!
A kacsacombokat alaposan megtisztítjuk, majd papírtörlővel leszárítjuk.
Az egyik narancs héját lereszeljük, majd mindkét narancs levét kifacsarjuk egy tálba.
A narancsléhez hozzákeverjük a mézet, az olívaolajat, a reszelt narancshéjat, a finomra vágott fokhagymát, a sót, borsot, gyömbért és az aprított rozmaringot.
A kacsacombokat bedörzsöljük a pác felével, majd legalább 30 percig, de akár egy éjszakán át is hűtőben pihentetjük.
Sütőt előmelegítjük 170°C-ra. A combokat mélyebb tepsibe fektetjük, ráöntjük a maradék pácot, majd lefedjük alufóliával.
Az előmelegített sütőben 90 percig sütjük, majd a fóliát levéve további 30 percig aranybarnára sütjük, közben többször meglocsoljuk a kisült szafttal.
Ha a bőr ropogósra sült, kivesszük a combokat, lefedve 10 percig pihentetjük.
Zöldségekkel, burgonyapürével vagy narancsos mártással tálaljuk.
A kacsacombokat akár előző nap bepácolhatjuk, így még ízletesebbek lesznek. Tálaláshoz friss narancsszeletekkel is díszíthetjük.