A lecsós tészta egy igazán könnyű és zöldséges fogás, amely ideális választás a hétköznapi vacsorákhoz vagy gyors ebédekhez. Friss cukkini, padlizsán, kaliforniai paprika, valamint zamatos darabolt paradicsom kerül a serpenyőbe, amit selymesre párolt hagymás alap ölel körül. Az élénk színek, az üde ízek és a lágy zöldségek mennyei textúrát adnak, amit a tökéletesen kifőzött spagetti tesz teljessé. A lecsós tészta elkészítése egyszerű, így akár kezdő konyhatündérek is bátran belevághatnak. Mindössze néhány alapanyag és néhány percnyi aprítás szükséges, ezt követően a zöldségek lassan összeforrnak, és kialakul a könnyed, kifinomult ragu. A spagetti tésztát bőséges, sós vízben érdemes kifőzni, hogy ne tapadjon össze, majd a végén a zöldséges raguhoz forgatva az ízek tökéletesen összeérnek. Ez a lecsós tészta nemcsak gyors és laktató, de egészséges is. Kiváló módja annak, hogy minél több vitamint vigyünk be a szervezetünkbe, miközben a mediterrán konyhák hangulatát is megidézi. Friss bazsalikommal és egy kevés reszelt sajttal tálalva igazi csemege, de önmagában is tökéletes. Próbáld ki ezt a színes, rostban gazdag tésztaételt, amelyet az egész család szeretni fog!
A vöröshagymát és a fokhagymát hámozd meg, majd aprítsd finomra.
Hevíts fel az olajat egy nagyobb lábasban, majd párold üvegesre rajta a hagymákat.
Mosd meg a cukkinit, padlizsánt és kaliforniai paprikát, majd vágd kis kockákra vagy félkarikákra.
Add a felaprított zöldségeket a hagymához, majd öntsd hozzá a darabolt paradicsomot a levével együtt.
Ízesítsd sóval és borssal, majd főzd közepes lángon 12-15 percig, hogy a zöldségek megpuhuljanak.
Közben a spagettitésztát főzd ki forrásban lévő, sós vízben a csomagoláson olvasható idő szerint.
Szűrd le a kifőtt tésztát, majd keverd a forró zöldséges raguba.
Azonnal, frissen tálald, akár friss bazsalikommal vagy egy kevés reszelt sajttal megszórva.
Tálalás előtt adj hozzá friss bazsalikomot vagy petrezselymet, illetve reszelt parmezánt a még gazdagabb ízvilágért.