A Gombás csirkemell sertéshálóban egy rendkívül ínycsiklandó, különleges étel, amellyel garantáltan elkápráztatjuk a családot vagy a vendégeket. A szaftos csirkemellet először sóval meghintjük, majd enyhén elősütjük, hogy még ízletesebb legyen. A töltelékhez friss gombát, vöröshagymát, borsot és magyaros töltelék-fűszerkeveréket használunk, amit egy felvert tojással teszünk még krémesebbé. Az egészet sertéshálóval tekerjük körbe, így sülés közben minden íz és szaft bennmarad az ételben. Ez a módszer biztosítja, hogy a hús ne száradjon ki, és kívül finoman ropogós legyen. A Gombás csirkemell sertéshálóban igazi ünnepi fogás, amely egyszerre modern és hagyományokon alapuló. Tálalhatjuk leveles parajjal és korongburgonyával, így egy teljes, igazán laktató ételt kapunk. Elkészítése kezdőknek is ajánlott, hiszen a technika egyszerűbb, mint elsőre gondolnánk, és a végeredmény mindenkit meggyőz majd. Ez a recept egész évben remekül elkészíthető, de különösen az ünnepi időszakban, családi ebédek alkalmával kerülhet a figyelem középpontjába. Ha valami igazán különlegeset szeretnénk tálalni, próbáljuk ki ezt a mennyei, omlós töltött csirkemellet sertéshálóban!
A csirkemelleket kicsontozzuk, félbevágjuk, sóval minden oldalukat megszórjuk.
Kevés sertészsírt felforrósítunk, a csirkemelleket mindkét oldalukon elősütjük, majd kivesszük és félretesszük.
Ugyanebben a zsiradékban üvegesre pirítjuk a finomra vágott vöröshagymát.
Hozzáadjuk a megtisztított, apróra vágott gombát, majd sózzuk, borsozzuk, fűszerezzük, és közepes lángon pirítjuk.
Ha a gomba zsírjára sül, levesszük a tűzről, és belekeverjük a felvert tojást, majd jól összedolgozzuk.
Ezzel a tojásos-gombás keverékkel bevonjuk az elősütött csirkemelleket.
A csirkemelleket egyenként sertéshálóba csavarjuk, hogy mindent szépen körbeöleljen.
Olajjal kikent tepsibe helyezzük a csirkemelleket, és 180°C-ra előmelegített sütőben, 35-40 perc alatt ropogósra sütjük.
Tálalásnál leveles parajjal és korongburgonyával kínáljuk.
A sertésháló segít abban, hogy a hús ne száradjon ki, és a töltelék szaftos maradjon. Ha szeretnénk, készíthetünk több gombás tölteléket is.