Hozzávalók:
a tésztához:
- 25 dkg liszt
- 1 csomag sütőpor
- 12 dkg vaj
- 12 dkg cukor
- 1 tojássárgája
- 1 dl tejföl
- csipet só
A töltelékhez:
- 50 dkg túró
- 3 tojássárgája
- 10 dkg porcukor
- 15 dkg cukor
- 6 dkg zsemlemorzsa
A habhoz:
- 4 tojásfehérje
- 8 dkg porcukor
A tésztához valókat összegyúrjuk, folpackba csomagolva egy órára hűtőbe tesszük. Ezalatt a töltelékhez a tojássárgákat a cukorral habosra keverjük, majd belekeverjük az áttört túrót. Sütőpapírral kibélelünk egy 20×30-as tepsit, a tésztát kivesszük a hűtőből és kinyújtjuk kb. 1 cm vastagra, kibéleljük vele a tepsit (én egy vágódeszkán megoldottam, nem is kellett gyúródeszka).Villával megszurkáljuk és 180 fokon kb. 20 percig sütjük. Amint kész, kivesszük, meghintjük egyenletesen zsemlemorzsával és megkenjük a túrós töltelékkel. Így sütjük még 20 percig. Közben kemény habbá verjük a fehérjéket a porcukorral, rásimítjuk a sütire és még 5 percig sütjük. Lekapcsoljuk a sütőt, de benne hagyjuk a sütit még 10 percig. Kihűlés után vizes késsel szeleteljük.
