• palacsinta tészta
• 40 dkg alma
• 1 kávéskanál étolaj
• porcukor
• reszelt citromhéj
• őrölt fahéj

Elkészítés:
A szokásos módon elkészítem a palacsinta tésztát, esetleg annyi különbséggel, hogy a tésztába reszelek egy kis almát, és úgy sütöm ki.

Lereszelem az almát, és egy kis olajon megpárolom. Fahéjjal, citromhéjjal és porcukorral ízesítem, majd mikor valamelyest hűlt a párolás után, megtöltöm vele a kisütött palacsintákat.

• 1 kicsi pecsenyekacsa
• 2 ek szárított áfonyabogyó
• 2 db nagy alma,
• 2 dl vörösbor
• 1 teáskanál majoránna
• só
• cukor

Elkészítés:
A kacsát megtisztítom, belsejét kiöblítem és lecsöpögtetem. Majoránnával és sóval belülről bedörzsölöm, kívülről a borét sűrűn bevagdosom. A vájatokat sóval megkenem, majd tepsibe teszem a szárnyast. Aláöntök 1 pohár vizet, alufóliával szorosan befedem, és előmelegített, forró sütőben megpárolom. Ha a hús megpuhult, kiemelem a tepsiből és feldarabolom. Zsíros levét leszűröm, a húsokat visszateszem a tepsibe. Míg a kacsa sül, elkészítem az áfonyamártást: a száraz bogyókat tiszta és “kiszellőztetett” kávédarálón ledarálom, majd kis lábosba teszem. Ráöntöm a vörösbort, és addig forralom, míg a felére befő, illetve sűrű lesz a lé. Ezután az almákat meghámozom, kicsumázom és almareszelőn lereszelem. Az almareszeléket hozzáadom az áfonyás borhoz, ízesítem sóval, kevés cukorral, majd a sűrű krémmel bekenem a bőrével felfelé fektetett kacsadarabokat. Fedő nélkül, forró sütőben addig pirítom, míg pirosas-barna nem lesz a teteje. Rendkívül finom ízt kap a karamellizálódott mártástól. Gőzben párolt karfiolrózsákkal, kelbimbóval és apró karottákkal kínálom. Aki nem szereti a zöldségköretet, adhat hozzá petrezselymes párolt rizst is.

A receptet küldte: Hédi
Köszönjük!

• 75 dkg paprika
• 25 dkg gomba
• 2 nagy fej hagyma
• 2 nagy paradicsom
• 5 dkg füstölt szalonna
• 1 dl tejszín
• 1 dl tejföl
• 1 ek. pirospaprika,
• 1 csokor petrezselyem
• 1 gerezd fokhagyma
• bors
• só

Elkészítés:
Először is olvasszuk meg a szalonnát, és a zsírján pirítsuk meg a hagymát, aztán szórjuk meg pirospaprikával. Rátesszük a gombát is, megsózzuk, és fedő alatt addig pároljuk, míg zsírjára sül.  Aztán hozzá adjuk a zöldpaprikát is, és néhány percig még pároljuk. Végül belerakunk minden hozzávalót, a paradicsomot, a tejszínt, a fűszereket, tehát a petrezselymet, fokhagymát ízlés szerint még sót, borsot, pirospaprikát és így készre főzzük. Tálaláskor ráöntjük a tejfölt.

• 1 nagy fej hagyma
• 1 közepes salátauborka
• 1 fej saláta
• 12-15 szem fekete olajbogyó
• 1 ek. borecet
• 1 ek. olívaolaj
• bors
• só
• 10 dkg feta sajt

Elkészítés:
A meghámozott uborkát kockára vágom, a salátát megmosom, és féltenyérnyi darabokra tépkedem. Készítek egy lét az olajból, ecetből, sóból, borsból, és hozzáadom az uborkát, salátát és az olajbogyókat, összekeverem őket. Végül a felkockázott feta sajtot adom hozzá, és jól behűtöm. Ez után tálalható.

Hozzávalók:

• 4 evőkanál extra szűz olívaolaj
• 1 közepes aprított vöröshagyma
• 1 csokor petrezselyem
• 0,5 kg champignon gomba
• 300 gramm zöldborsó
• 1 doboz konzervparadicsom
• 10 dkg kockázott bacon
• só
• fekete bors
• oregano és/vagy bazsalikom
• 500g spagetti vagy penne tészta

Elkészítés:
Egy serpenyőben, olajon addig pirítsuk a hagymát és bacont, míg a hagyma puha, és átlátszó nem lesz. Ez után adjuk hozzá a gombát, és rövid ideig, körül-belül 1 percig főzzük vele. Ez után jönnek a fűszerek, az oregánó és a bazsalikom, majd paradicsom és zöldborsó. Addig főzzuk így őket, míg ez a szósz be nem sűrűsödik, nagyjából 10 percig. Ha ez készen van, hozzá adjuk a apróra vágott petrezselymet. Aztán megfőzzük a tésztát, amihez amúgy én a penne tésztát ajánlom, összekeverjük ezzel a szósszal, és már tálalható is.

• egy bögre rizs
• két bögre erőleves
• egy kisebb vöröshagyma,
• só
• bors
• petrezselyem
• kis vaj

Elkészítés:
A rizst finomra vágott vöröshagymával tedd forró zsírra, s pirítsd vajsárgára. Szórd meg sóval, borssal, apróra vágott petrezselyemmel és öntsd fel forró erőlevessel. Fedd le, közepesen meleg sütőbe téve párold meg. Mire a levét felszívja, megpuhul. Ekkor villával lazítsd fel, tetejére morzsolj kevés vajat.

Köszönet: Wiki szakácskönyv

• 1 kisebb tyúk
• 4-5 szál sárgarépa
• 3-4 szál petrezselyemgyökér
• 1 darabka zeller
• 1 darabka karalábé vagy karfiol
• 1 kisebb fej vöröshagyma
• 1 gerezd fokhagyma
• 1 paradicsom
• 1 zöldpaprika
• 1 szem burgonya
• só
• zöldbors
• fekete bors (szemes)
• néhány szem köménymag

Elkészítés:
Tisztítsuk meg a zöldségeket, a paprikát kettévágjuk hosszában, a magházat eltávolítjuk, a vöröshagyma és a fokhagyma héjait nem távolítjuk el, csak a végeit vágjuk le. A feldarabolt tyúkot 4 liternyi vízben el kezdjük főzni. Ha felforrt a víz, hozzáadjuk a megmosott zöldségeket, és belerakjuk a fűszereket is. Addig kell főzni lassú tűzön, míg a zöldségek és a hús is megpuhul, ez körül-belül 3 óra. Ha ezzel készen vagyunk, ezt a levet leszűrjük, és csigatésztával vagy cérnametélttel összefőzzük.

Egy klasszikus magyar vasárnapi ebéd levese. Jó étvágyat hozzá!

• Palacsinta tészta
• 10 dkg darált dió
• Porcukor

Elkészítés:
Ide kattintva elolvashatod hogy készíted el a palacsinta alapot. Ha azzal készen vagy, akkor a még forró palacsintákat megszórod a darált dióval, és porcukorral. Feltekered, és a külsejét is meghintheted porcukorral.

A páchoz:
• 1/2 kávéskanál só
• 1/2 kávéskanál bors
• 1 kávéskanál cukor
• 1 evőkanál olaj

A bundához:
• 1 tojás
• 2 evőkanál olaj
• 12 dkg liszt
• 1 kávéskanál sütőpor
• 1,5 dl víz
• 1 kávéskanál só

A sziruphoz:
• 2 evőkanál méz
• 3 evőkanál cukor
• 2-3 evőkanál ketchup
• 1 evőkanál 10%-os ecet
• 1 kávéskanál Erős Pista
• 1-2 marék pirított szezámmag

Elkészítés:
A csirkemellet bepácolom. A bunda hozzávalóit összekeverem, ebbe forgatom a húst, majd forró, bő olajban kisütöm. A szirup anyagait is összekeverem, a kisütött húst ebben megforgatom, majd meghintem szezámmaggal, és már tálalom is.

Megjegyzés:
Szirup és szezámmag nélkül megkapjuk az illatos-omlós csirkét.
———————————————————————————————————
A receptet egy kedves ismerősömnek, Évinek köszönhetjük. Egy baráti összejövetel alkalmából hozott nekünk szezámmagos csirkemellet, amit elképesztően jól készített el, és igen nagy népszerűségnek örvendett Évi és a csirkemell is. Az óta nagyon szeretem a szezámmagos csirkemellet, és persze hogy elkértem Évitől, hogy feltölthessem.
Örök hála érte!